飲食安全常識是指日常生活中所要注意的飲食安全衛生常識，與人民群眾的健康息息相關，否則就會傳染疾病，危害健康，即中國老話所說的“病從口入”。下面是小編為大家整理的夏季飲食安全小知識，僅供參考，歡迎閱讀。
1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址等標識，要有QS標識。
3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈；用涼水浸泡，用流水清洗，需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底煮熟會引起中毒。
4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜和剩的甜點心、牛奶不徹底加熱，會引起細菌性食物中毒。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，因為其中的霉菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、盡量不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水，瓶裝水要有QS認證。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的.侵襲。運動和吃飯時間要安排得當，飯后應稍作休息再作運動。飯后和運動后不要大量吃冷食，運動后體溫升高，大量流汗，又熱又渴。這時，無克制力的人往往為了一時痛快而大吃冷飲食，胃腸溫度突然降低，結果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。
10、進食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個重要原因。夏季炎熱，有些人耐不住酷熱，到路邊、樹下無證攤點上吃刨冰，喝冰水。這些攤點所用的冰多是工業用冰，帶有大量細菌和其他有毒物質。而且，售賣者一般都未經健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發生。因此不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。
總之，夏季飲食要安全，就要做到“六不吃”：不吃生冷食物，不吃不潔瓜果，不吃腐敗變質食物，不吃未經高溫處理的飯菜，不喝生水，不吃零食。
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