立秋前后吃什么好

2024-05-25 好文

　　立秋是秋季的第一個節氣，天氣會慢慢由熱轉涼，現在已經立秋了，天氣稍微轉涼，但“秋老虎”時，依然很熱悶，應該注重養肺，秋天做好養生，對接下來的冬天是非常有幫助的，我們應該吃什么好呢?下面我來推薦幾個食譜，以供大家參考。

　　一、四個立秋養生食譜

　　推薦飲食：山藥、百合和大棗粥

　　原料及做法：山藥若干，百合40克左右，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。將以上原料洗凈煮粥，每日2次服用。

　　功效：山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養胃的作用。

　　推薦飲食：雙海生津

　　原料及做法：海帶100克，海蜇皮50克。海帶、海蜇皮洗凈，海帶加熱至熟切絲，海蜇皮切絲，隨后兩者混和加入姜末、醋、糖、麻油調制而成。

　　功效：潤肺清熱，補血美容。對慢性干咳、咽喉炎等有益。

　　推薦飲食：沙參百合鴨湯

　　原料及做法：北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。將鴨肉切成小塊，與百合、沙參同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后調味，飲湯食肉。

　　功效：滋陰清熱、潤肺止咳。

　　推薦飲食：烙餅卷肉菜

　　原料及做法：面粉、時令蔬菜、雞蛋或熏肉、油、鹽適量。面粉加溫水揉成團，搟開成大片，淋上少量油抹勻，撒少量鹽、干面粉，卷起切小段，按扁后搟成餅狀，入平底鍋小火烙熟即可。卷入蔬菜及蛋或肉吃。

　　功效：營養全面，健康“貼秋膘”。

　　二、立秋后應該吃什么好

　　1.蜂蜜是大自然贈給我們人類的貴重禮物，它所含的營養成分特別豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%。此外，還含有蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽。

　　2.蓮子百合瘦是一道常見的漢族藥膳，肉湯有潤肺、安神、美容、抗癌的功效，養心神，益腎氣，健脾胃。補腎又增加了蛋白質的攝入。

　　3.大棗山藥粥：盛夏時節人體消耗比較大，入秋需要收斂補益，大棗補氣血，山藥健脾胃，兩者搭配，能有效調和機體，常食強身健體，男女老少皆宜

　　4.冰糖銀耳湯：秋天干燥，飲食方面要注意調和，銀耳富含膠質，有潤燥、美顏之功，配以冰糖煮成羹湯，是秋季最適宜的甜品。

　　5.蓮藕花生排骨湯：秋天是收獲蓮藕的季節，蓮藕有滋陰補血，美容養顏的功效，花生富含各種維生素和蛋白質，有“長生果”之稱，，蓮藕花生排骨煲成湯是這個季節最適宜不過了，補而不燥，最是養人。

　　三、推薦三大養生食譜

　　立秋養生食譜推薦：糖醋小排骨

　　【材料】豬小排、蛋清、玉米淀粉、白芝麻、白糖、生抽、醋

　　【做法】

　　1、將豬小排斬斷，反復浸泡去除血水

　　2、往豬小排中依次加入適量生抽、白糖、醋、玉米淀粉、蛋清，用手或筷子充分抓勻，腌制半小時

　　3、將腌制好的排骨放入蒸鍋中，隔水蒸1小時左右，帶排骨熟透之后取出，撒少許白芝麻即可。

　　【功效】滋陰潤燥、益精補血

　　立秋養生食譜推薦：沙參玉竹老鴨湯

　　【材料】老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽

　　【做法】

　　1、準備好以上所有食材，將老鴨洗凈切塊汆水，玉竹、沙參洗干凈

　　2、將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入適量清水

　　3、大火煮開后，轉小火，煲2小時左右

　　4、加入適量雞粉、鹽調味即可

　　【功效】滋陰清肺、養胃生津、去除虛熱

　　立秋養生食譜推薦：栗子燉白菜

　　【材料】栗子、白菜、食用油、鹽、高湯

　　【做法】

　　1、將栗子去皮，切成兩半;白菜切成長段

　　2、鍋中放入適量油，加白菜炒一下，然后加入栗子、高湯(沒有可放清水)、適量鹽

　　3、煮至白菜、栗子熟透即可

　　【功效】健脾腎、補陰潤燥

　　立秋吃什么好?糖醋小排骨、沙參玉竹老鴨湯、栗子燉白菜這三款養生食譜就非常適合立秋食用，大家可以在家自己做哦。

　　四、立秋養生的食譜

　　蛤蜊百合

　　制作原料：百合100克，鮮蛤蜊肉200克，蔥、姜、料酒、醋等。

　　制作方法：蛤蜊用溫水洗凈晾干(干品需浸泡)，加料,加料酒/醋和后取出.與

　　百合入油鍋中爆炒，再下姜、蔥、高湯煮食。

　　適宜人群：適用于陰虛潮熱，心煩失眠，干咳，鼻出血者。

　　道菜肴有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功效。

　　荷葉乳鴿

　　制作原料：乳鴿、鮮荷葉、料酒、醋等。汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。

　　禁忌：脘腹冷痛和泄瀉、脘腹脹滿者忌食用。

　　燕窩為一種珍貴的補品，其味甘，性平。人脾、胃、肺、腎、j心經。可補肺養陰，用于補養和治療肺陰虛的咳嗽、盜汗、咯血等癥，又可養胃止嘔，治療胃氣虛所致的干嘔、反胃，還可補氣止汗，治療氣虛自汗、尿多等癥。燕窩是補虛療損之上品，秋季服用最佳，老幼皆可常食。

　　冰糖鴨蛋羹

　　制作原料：鴨蛋2只，冰糖適量。

　　制作方法：先將冰糖用溫水溶化，然后將鴨蛋打入裝冰糖水的碗內，調勻，再隔水蒸15分鐘左右，即可。

　　適宜人群：適用于肺熱咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干嘔、大便干結者。

　　禁忌：脾胃虛寒、泄瀉者忌食用。

　　鴨蛋味甘、成，性涼，入肺、胃經，可滋肺胃之陰。冰糖可滋陰清熱。《醫林纂要》說其‘‘補心清肺，止熱咳，治喉痛、齒痛……清肺火，解陽明結熱”其主要成分含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B+1、維生素Bz、碳水化合物、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氯等。二者配伍，是秋季常食之佳品。

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