立秋后吃什么好

2023-08-09 好文

　　立秋過后天氣逐漸變得陰涼，人們的免疫力也有所下降，那吃什么食物能緩解呢？以下是小編整理的立秋后吃什么好，希望對大家有所幫助。

　　立秋后吃什么好

　　黃綠色蔬果。即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主，比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿卜素含量較低。所以，到秋季來臨，人們體內維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節容易發生夜視能力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。另外，瓜豆類食物維生素C含量也很低，如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降，在換季的時候容易感冒。因此，多吃綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。

　　發酵食品。夏天人們食欲不振，通常喜吃寒涼食物，胃腸消化功能比較弱。因此，到了秋天，應適當多吃營養豐富又幫助消化的食品，發酵食品就有這個好處。發酵時微生物產生大量B族維生素，同時微生物的作用消除了食物中抗營養因素，部分分解了其中的蛋白質，使微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。主食可以選擇發面餅、饅頭等發酵面制品，尤其推薦雜面發糕，粗細糧搭配營養更高。副食可以多吃豆類發酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發酵制成的酸奶，還有大米發酵制成的醪糟等。

　　各種薯類。秋季正是薯類出產的旺季。薯類食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。傳統認為薯類食物能補中氣，現代研究又認為它們作為主食食用，有利于預防肥胖和多種慢性病。經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養生措施。

　　立秋之后，試試這些滋陰潤燥養肺食譜

　　沙參玉竹老鴨湯：

　　【材料】老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽

　　【做法】準備好以上所有食材，將老鴨洗凈切塊汆水，玉竹、沙參洗干凈，將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開后，轉小火，煲2小時左右，加入適量雞粉、鹽調味即可

　　【功效】滋陰清肺、養胃生津、去除虛熱

　　生地粥：

　　【配方】生地黃25克，大米75克，白糖少許。

　　【做法】生地黃（鮮品洗凈細切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復箭煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

　　【功效】滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。

　　醋椒魚：

　　【配料】黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

　　【做法】黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油；鍋內放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜；鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。

　　【功效】健脾開胃，填精，益氣。

　　立秋后吃哪些食物對身體好

　　一、潤燥安神的食物

　　秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣溫仍較高，所以根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、百合、乳品等具有滋潤作用的食物。

　　二、平補的食物

　　秋季為人體最適宜進補的季節，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。秋季進補應選用“防燥不膩”的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

　　三、健脾胃的食物

　　苦夏的煎熬，有“入夏無病三分虛”的說法，這時人們脾胃普遍較弱，養生要注意調理脾胃，多食用清熱、利濕、健脾的食品，使體內的積存濕熱排出，以有利于脾胃功能的恢復。健脾胃的食物有山藥、扁豆、栗子、大棗、牛肉、山楂等。

　　四、滋陰潤肺的食物

　　立秋的氣候是由熱轉涼的交接節氣，也是由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期，而肺在五行中屬金，與秋一樣，故秋季飲食應以滋陰潤肺為宜。滋陰潤肺的食物有梨、銀耳、百合、蜂蜜、豆漿、冰糖、木耳等。

　　立秋后吃什么食物最養生

　　1、芝麻糊

　　立秋之后可以經常吃一些芝麻糊，最好是自己現磨的芝麻糊，營養比較豐富。秋天以白芝麻為佳，冬天以黑芝麻為佳，均可以搭配桑葚一起食用。芝麻可以滋養五臟、補益精血、潤腸燥，老年人食用芝麻，還能延年益壽。秋天食用芝麻，也能補益肺氣，改善肺虛咳喘和腸燥便秘的問題。

　　2、南瓜粥

　　南瓜具有消炎止痛、補中益氣的功效，常用于治療支氣管哮喘、消化不良、氣虛乏力等問題。初秋正是南瓜成熟的季節，南瓜營養豐富，非常適合初秋進補。食用南瓜對于肺虛咳喘、氣虛咳嗽、腸燥便秘等問題都是有改善作用的。

　　3、蒸山藥

　　立秋之后可以經常吃一些蒸山藥，作為早晚餐的主食皆可。山藥具有健脾養胃、益肺止咳的功效，非常適合體質虛弱的人群。經常食用蒸山藥，可以很好地改善脾胃虛弱、體倦乏力等問題，對于秋季容易出現的咳嗽、便秘等問題也有較好的防治作用。

　　4、蓮藕排骨湯

　　蓮藕排骨湯是一道很適合在秋季食用的滋補湯水。以蓮藕和排骨為主要食材，搭配陳皮和生姜，煮熟食用即可。蓮藕排骨湯具有補血養顏、清火潤燥、補中益氣的功效，對于肺火痰多有著很好的改善作用，還能滋養肌膚，從而取得美容的效果。

　　5、百合銀耳湯

　　百合銀耳湯是一款很經典的藥膳，相關的搭配方式多種多樣。百合銀耳湯具有滋陰潤肺、潤腸通便、美容養顏、寧心安神等多種功效，非常適合在干燥的秋季飲用。經常食用百合銀耳湯，可以很好地改善秋燥咳嗽、皮膚干燥、便秘、上火等問題。

　　6、蜂蜜蒸雪梨

　　取雪梨一個，切成兩半，挖去梨子的核。兩半雪梨一起放入燉盅之中，上鍋蒸熟，然后給雪梨淋上一勺土蜂蜜，稍燜一會兒即可食用。蜂蜜蒸雪梨具有止咳化痰、滋陰潤燥的功效，對于秋季咳嗽、咽干不適、便秘等問題都有很好的改善的作用，可以經常吃一些。

　　7、蒸茄子

　　茄子是一種秋季的應季蔬菜，也是非常適合在秋季食用的。茄子含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵等營養物質，是一種價值較高的蔬菜。秋天可以經常吃點茄子，特別推薦蒸茄子。吃茄子能夠清熱解毒、活血化瘀、抗衰老，可以改善咽喉腫痛、上火、便秘等問題。

　　立秋后如何養生

　　1、防暑

　　立秋節氣過后，氣溫不會很快下降，很可能有短時間的氣溫升高，因此，立秋之后清熱解暑要繼續，防曬、防中暑依然不能松懈。

　　2、防燥

　　立秋過后，如果出現明顯的咽部不適，應該注意多喝溫熱水，多吃些滋陰潤喉食品，如百合、銀耳、黑木耳、梨等，平時用嗓較多的人更要保護好嗓子，盡量減少說話。另外，秋天容易上火，谷可建議容易上火的人少吃辛辣食物，以免刺激嗓子影響健康。

　　3、防感冒

　　初秋是感染性疾病的高發期，尤其是小孩往往會出現發燒癥狀，有時還會出現臉色蒼白、情緒不穩定、惡心嘔吐、腹瀉等其他異常表現。因此，要注意冷熱變化，睡覺時不要開窗或是吹電風扇。初秋的夜晚，有的人不蓋棉被，或是喜歡蓋薄毛毯睡覺，但是太過貪涼會導致腹瀉、頭疼等。因此，初秋之際，千萬不要貪涼。

　　4、做運動

　　進入秋季，是開展各種運動鍛煉的大好時機，人們可以根據自己的具體情況選擇不同的鍛煉項目，比如慢跑、爬山、球類運動等，秋冬運動量與夏季相比可適當增大，運動時間可加長，但要注意循序漸進。

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