營(yíng)養(yǎng)是指人體消化、吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程，包括攝取、消化、吸收和體內(nèi)利用等。
小學(xué)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的課件
教學(xué)目標(biāo)：
1、知道蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和水等都是維持人類健康的主要營(yíng)養(yǎng)素及主要來源；知道沒有哪一種食物能含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。
2、能借助資料設(shè)計(jì)探究食物營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)；借助簡(jiǎn)單的器材對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)活動(dòng)，并做好實(shí)驗(yàn)記錄。
3、在探究過程中，能與其他同學(xué)合作、交流；并樂于用學(xué)到的科學(xué)知識(shí)改善生活。
教學(xué)準(zhǔn)備：
酒精燈、鑷子、火柴、培養(yǎng)皿、碘、滴管、紙。
五花肉、花生、油餅、蛋糕、牛奶、蛋黃各三份，肥肉、面粉、熟雞蛋白各一份。
教學(xué)過程：
課前交流：有關(guān)汽車的知識(shí)，知道汽車在哪些配合下才能正常行駛。
圖上是什么？構(gòu)造完整的汽車想正常行駛，需要什么？
一、 圖片導(dǎo)入：
出示一組照片（狼吞虎咽的和皮包骨的對(duì)比照片），讓學(xué)生說說看懂了什么？引入營(yíng)養(yǎng)缺乏就不健康，營(yíng)養(yǎng)全面人體才會(huì)健康。
【通過圖片讓學(xué)生知道人體與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，引出今天所學(xué)。】
二、 了解營(yíng)養(yǎng)素。
1、 說一說，你知道人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)？哪種食物中有？
【這一環(huán)節(jié)主要是了解學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知道多少，把握學(xué)生的直接經(jīng)驗(yàn)。】
2、 除了大家說的這些，還有幾種，看資料卡，勾畫出新了解的營(yíng)養(yǎng)成分，說說它的作用及在哪些食物中。
【讓學(xué)生通過閱讀資料來學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗(yàn)，補(bǔ)充有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的知識(shí)。】
3、 老師總結(jié)：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和水等都是維持人類健康的主要營(yíng)養(yǎng)素。把人比作一輛汽車的話，蛋白質(zhì)就相當(dāng)于鋼鐵，是人體的主要構(gòu)成部分；脂肪和淀粉相當(dāng)于汽油，為人體的生命活動(dòng)提供能量；纖維素、維生素和礦物質(zhì)相當(dāng)于火花塞，在人體中的比重很小，卻很重要；水相當(dāng)于管道，輸送的作用。七種營(yíng)養(yǎng)素全面，身體才會(huì)健康。
【將人體比作汽車，更直觀形象地將七種營(yíng)養(yǎng)素的作用進(jìn)行類比，學(xué)生更容易理解。】
三、 檢驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)素。
（一）學(xué)習(xí)檢驗(yàn)方法。
1、食物中的營(yíng)養(yǎng)素都可以用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)出來，由于實(shí)驗(yàn)室的條件限制，我們只能檢測(cè)出脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)。
2、 閱讀方法。
3、 學(xué)生檢驗(yàn)，教師指導(dǎo)。
脂肪：將肥肉在紙上反復(fù)擠壓，紙上有油漬。
淀粉：將碘滴在面粉中，會(huì)變深藍(lán)色。（為了讓學(xué)生看得更清楚，將碘滴在面粉液中。）
蛋白質(zhì)：將熟雞蛋白在酒精燈上燃燒，聞聞?dòng)袥]有燒焦頭發(fā)的氣味。
（指導(dǎo)學(xué)生使用酒精燈的使用方法。讓學(xué)生聞聞?lì)^發(fā)燒焦的氣味。）
【 通過老師對(duì)學(xué)生檢驗(yàn)方法的指導(dǎo)，讓學(xué)生更扎實(shí)的'掌握三種營(yíng)養(yǎng)素的檢驗(yàn)方法，而不流于形式，也有利于下一步的順利進(jìn)行。】
（二）檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)素。
1、教師提出實(shí)驗(yàn)要求：用剛才學(xué)習(xí)的三種方法分別來檢驗(yàn)這幾種食物。出示6種食物：五花肉、花生、油餅、蛋糕、牛奶、蛋黃。
【這6種食物都是含有多種營(yíng)養(yǎng)素的食物，意在讓學(xué)生通過檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)素。】
2、實(shí)驗(yàn)中注意什么？
3、學(xué)生實(shí)驗(yàn)，教師指導(dǎo)。
4、學(xué)生匯報(bào)。
5、教師總結(jié)：看著這張表格，從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，你會(huì)挑選哪種食物作為你的午飯呢？為什么？如果讓你天天吃這一樣，行不行？為什么不行？
【從學(xué)生的生活出發(fā)，自己選擇午飯和天天吃這種食物，讓他知道一種食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，而沒有一種食物能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，這樣提問能讓學(xué)生較自然的總結(jié)，從而來指導(dǎo)自己的飲食】
四、 說說這節(jié)課的收獲
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