二糖又名雙糖，由二分子的單糖通過糖苷鍵形成，在一種單糖的還原基團和另一種糖的醇羥基相結合的情況下，顯示出與單糖的共同化學性質，諸如還原于斐林（Fehling）溶液、變旋光化、脎形成等（如麥芽糖、乳糖），通過還原基結合的單糖則無這種性質（如蔗糖、海藻糖）。下面是小編為大家整理的二糖是還原糖嗎，僅供參考，歡迎閱讀。
二糖是還原糖嗎？
看糖是不是還原糖，就要看它有沒有醛基，有的話，就是還原糖。還原糖不一定是單糖，比如說麥芽糖，麥芽糖是二糖，但是也是還原糖。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。
還原糖簡介
斐林試劑以及由檸檬酸、硫酸銅與氫氧化鈉配制的`本尼迪特試劑（班氏試劑）常與醛糖及酮糖在水浴加熱的條件下反應產生氧化亞銅磚紅色沉淀，即試劑本身被還原，所以凡能與上述試劑發生反應的糖稱為還原糖，凡不能與上述試劑發生反應的糖稱為非還原糖，糖苷不能發生上述反應。葡萄糖分子中含有游離醛基，果糖分子中含有游離酮基，乳糖和麥芽糖分子中含有游離的醛基，故它們都是還原糖。
非還原性糖有蔗糖、淀粉、纖維素等，但它們都可以通過水解生成相應的還原性單糖。
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