海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。下面是小編為大家整理的海參怎么吃最有營養，僅供參考，歡迎閱讀。
海參粥
作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。
海參雞蛋羹
將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
蘸食
每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
涼拌海參
將煮后的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
海參清湯
將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調料少許，根據個人口味調理。
海參蘑菇湯
用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的`滋補品。
相關知識擴展：
海參的家常做法
紅燒海參
材料
發好海參500克/瘦肉200g/白菜300
姜2片/蔥2棵/紅蘿卜數片/鹽半茶匙
糖半茶匙/生抽1茶匙/酒各1茶匙
上湯1杯/蠔油/生粉1茶匙/油
麻油/胡椒粉少許/清水3湯匙
做法
1.海參放入姜、蔥、開水內煮5分鐘，除去內臟洗凈，滴干
2.瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用
3.白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟圍于碟邊
4.燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成
春筍燒海參
材料
肉/生粉/生抽/酒/姜/蔥花
筍條/海參/糖/醬油/蠔油
做法
1.肉切片用生粉生抽酒腌一會
2.把油鍋燒熱后放幾片姜
3.再放肉片先炒一會加筍條
4.放點糖再下醬油/水一起燜煮到筍熟透加點蠔油和蔥花起鍋
肉末海參
材料
即食海參300g/豬肥瘦肉150g/蒜末
蔥末/醬油/白糖/料酒/水淀粉/蔥油
做法
1.將海參洗凈，長切大片，下入開水鍋中汆一下，撈出備甩；豬肥瘦肉切末
2.炒鍋注油燒熱，投入蒜末、蔥末爆鍋，加入肉末、料酒、醬油煸炒透，再加入鮮湯、白糖、海參燒透入味，用水淀粉勾芡，淋上蔥油，出鍋裝盤即成
清燴海參
材料
刺參500g/高湯1碗/胡蘿卜片
荷蘭豆/筍片/沙拉油
做法
1.洗凈的刺參在放有蔥姜的煮汁中，煮5分鐘撈出切成片
2.油鍋中炒香蔥屑，倒入荷蘭豆、高湯、胡蘿卜、筍片加蓋煮4分鐘，淋下勾芡即可
拌海參
材料
海參/黃瓜/香菜/小米椒
醬油/醋/鹽/糖/香油/蔥
做法
1.黃瓜洗凈切絲，小米椒切段，蔥切末
2.海參泡發焯水后切絲
3.碗內加入醋，醬油，鹽，糖，香油調成汁
4.海參放入碗中，擺入黃瓜，蔥花，小米椒
5.淋入調好的汁，拌勻即可
海參蒸蛋
材料
海參/雞蛋/小蔥/生抽/香油
1.準備好食材，海參提前泡發好
2.將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻
3.用篩子將蛋液過濾一次（可省去）
4.把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘
5.利用這個時間處理一個海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎
6.蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可
蔥燒海參
材料
海參100g/姜/醬油
白糖15g/熟豬油125g/大蔥200g
做法
1.海參切成寬片，煮透后控去水分
2.將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用
3.清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干
4.豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可
海參木耳煲排骨湯
材料
海參/排骨/木耳/火腿/蔥/姜
做法
1.將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈
2.海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，控干水分
3.木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈
4.水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海參再煲一小時，期間根據口味加鹽調味。
三鮮湯
材料
海參/魷魚適量/魚丸適量
雞蛋一個/蔥姜/青菜少許/鹽/香油
做法
1.將海參、魷魚切片，焯水，蔥姜切絲、青菜切絲
2.雞蛋打散攤皮，切細絲
3.再將魚丸、海參、魷魚、姜絲、蔥花，一起下水煮開
4.然后加入食鹽、香油用小火煮10分鐘，加入蛋皮絲、青菜煮開，即可食用
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