大眼魚的功效與作用，魚是進補的良好水產食品，魚類不僅味道鮮美，營養也很豐富，常吃魚有很多好處，而且還有保健功效。大眼魚是海魚的一種因魚的眼睛特別的大，所以大家都叫它大眼魚，下面分享大眼魚的功效與作用。
大眼魚的功效與作用1
大眼魚的營養價值主要體現在它的肌肉的含量和成分上，它的肌肉肉量很多，占到百分之七十以上，而肌肉中的營養物質很多，如光氨基酸就多達十幾種，整體來看是一種營養價值高的魚類。
有提高人體免疫力的作用，而且也能夠起到補腎養血的作用，這種魚的營養價值在它的肌肉的含量和成分上，它的肌肉肉量很多，而且營養價值非常高，蛋白質的含量也非常高。如果適當的食用大眼魚，對于增強人體的記憶力和補鈣都有一定的作用，對于身體有一定的滋補作用。
具有美容護膚、補腎養血的功效。大眼魚的肉質細嫩、有彈性，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、磷和維生素等成分，能夠補腎養血，并且還含有豐富的膠原蛋白，有很好的.美容護膚的作用。大眼魚對于女性來說是很好的一種食物，經常食用能夠使氣色變得紅潤，皮膚光滑有彈性。
魚肉富含優質蛋白，魚眼營養價值不大，魚鱗含有膽堿，可增強記憶力，魚骨確實有補鈣的效果。魚唇 主要成分為膠原蛋白。魚鰾古代有"海洋人參"之稱
大眼魚的肉味甘、性平，歸脾、胃經，具有溫中開胃的功效，能補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡。民間驗方有用大眼魚蒸出的油涂水火燙傷，療效甚佳。
驗方：
(1)水火燙傷：清蒸大眼魚的魚油涂在被燙傷的患處，療效甚佳。
(2)產后體虛：蒸熟的大眼魚肉100克，搓成片，入湯鍋，加小米50克，煮粥服食，療效佳。
(3)氣血不足：大眼魚肉200克，大棗50克，大米50克，煮粥服食，堅持數日。
大眼魚的功效與作用2
大眼魚的做法
食材
大眼魚 1條
油 適量
鹽 適量
生姜 適量
豆豉 適量
青蒜 適量
生抽 適量
魚露 適量
方法/步驟
把大眼魚處理干凈，抹上料酒后再均勻的抹上細鹽。
上下碼上姜絲腌制30分鐘。
準備好青蒜粒，姜絲和豆豉。
電餅檔燒熱后刷上一層薄油。
把魚去掉姜絲，控掉水份下鍋煎至一面金黃再煎另一面。
煎好的魚移入盤中。
這時鍋中還有余油，把青蒜粒和姜絲下鍋。
接著把豆豉下鍋煸香出味。
加入適量生抽。
調入適量魚露攪勻。
最后把炒好的`配料連汁一起倒入魚盤中即可。
紅燒大眼魚
1、將魚洗凈，取一小碗將生抽，料酒，醋，生粉，適量鹽和水調成醬汁備用，蔥切段，姜切絲……
2、鍋內倒入油，將姜絲放入煸香
3、將魚放入，慢火煎至兩面呈微黃色
4、倒入事前調的醬汁
5、待醬汁收汁差不多時，放入蔥段后，即可起鍋……！
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