簡介
楊桃又名陽桃，是在廣東省有近2000年栽培歷史的傳統(tǒng)水果，廣東省北緯20度以南地區(qū)均有種植，尤以廣州、潮汕地區(qū)種植為多，優(yōu)良品種有獵德甜楊桃、紅種甜楊桃、七根松甜楊桃、吳川甜楊桃、東莞甜楊桃、潮州酸楊桃、新世紀楊桃等。每100克含碳水化合物9.5克，拘椽酸0.78克，蛋白質(zhì)0.72克，脂肪0.75克，礦物質(zhì)0.4克，維生素C18毫克，還有多種維生素和礦物鹽。楊桃的葉、果、花均可人藥，楊桃的加工品主要是蜜餞和涼果，其中不同風味的楊桃干更是遠近聞名。楊桃形狀詭異，但果實翠綠鵝黃，皮薄如紙，脆爽多汁，酸甜可口。楊桃有酸、甜之分。酸楊桃果實大，肉質(zhì)粗，味酸，不宜鮮食，多鹽漬或加糖鮮蒸作為菜肴佐餐。楊桃除鮮食外，可加工成糖水罐頭、蜜餞、果醬、果膏等。脾胃虛寒、肺熱咳嗽、痰白而多者不宜多食。
做法與步驟
楊桃的功效與作用
1.楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。
2.楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，并使人體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。其果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。
3.它還含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、維生素C等成分，可幫助消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風火牙痛。
楊桃美容功效
楊桃特別的美容功效：黑斑是由皮膚表層下的黑色素造成的。一曬太陽， 陽光中的紫外線便會令肌膚中的黑色素增多，令黑斑顏色加深。楊桃中含有特別多的果酸，能抑制角質(zhì)細胞內(nèi)聚力及防止黑色素沉淀，有效地淡化或去除黑斑；果酸能進一步軟化角質(zhì)層，讓壞死的細胞及粗糙的皮膚角質(zhì)層脫落，促進新陳代謝，加速皮膚更新過程，使底層新生細胞更為活躍，能有效地減少細紋及皺紋。楊桃還有意想不到的保濕作用，能避免臉部肌膚水分流失，讓肌膚變得滋潤及有光澤，恢復青春美態(tài)。另外，楊桃在改善干性或油性肌膚組織上也有顯著的功效。將楊桃搗爛敷面，每次敷用10～15分鐘，不僅有助于消除黑斑及面部的黑色素，還能起到美白的作用。
選購指南
選購楊桃時應挑選外觀清潔，果棱肥厚，果色較金黃，棱邊青綠，且富光澤有透明感的。如果棱邊變黑，皮色接近橙黃，表明已熟透多時；皮色太青的則可能過酸。
楊桃的貯藏
楊桃果實采后在20℃以上室溫貯藏，呼吸作用旺盛，營養(yǎng)成分下降快，易變質(zhì)腐爛，只能保鮮1一2周。楊桃的貯藏適溫為5一69C，相對濕度為85%一90%,適宜的氣體條件為氧3%，二氧化碳0一5%。在此溫濕度條件下，可貯藏40天以上。貯溫低于5℃時果實易受冷害，高于10℃時易劣變。
楊桃有哪些毒性和禁忌？
1.楊桃解內(nèi)臟積熱，清燥潤腸通大便，肺、胃熱者最宜食用。
2.肺弱、胃寒、易患腹瀉者以及腎臟病患者，皆不宜多吃楊桃。
3.糖尿病患者忌食。
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