西餐餐具的正確使用方法

2024-03-05 好文

西餐餐具的正確使用方法1

　　刀叉的使用方法

　　1.刀

　　宴席上最正確的拿刀姿勢是：手握住刀柄，拇指按著柄側(cè)，食指則壓在柄背上。可不要把食指伸到刀背上啊，因?yàn)椋擞么罅Σ拍芮袛嗟牟穗龋虻短g之外，食指都不能伸到刀背上;另外，不要伸直小指拿來刀，尤其是女性以為這種姿勢才優(yōu)雅，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。

　　刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記住：右手拿刀。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。切割食物時(shí)雙肘下沉，手肘不要離開桌子，這樣會令對方覺得你的吃相十分可怕，而且正在切割的'食物沒準(zhǔn)也會飛出去呢!

　　2.叉

　　叉子的拿法有背側(cè)朝上及內(nèi)側(cè)朝上兩種，要視情況而定。背側(cè)朝上的拿法和刀子一樣，以食指壓住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外觀不好看，太往后，又不太能使勁，硬的食物就不容易叉進(jìn)去。叉子內(nèi)側(cè)朝上時(shí)，則如鉛筆拿法，以拇指、食指按柄上，其余三指支撐柄下方;拇指和食指要按在柄的中央位置，如果太向前，會顯得笨手笨腳。

　　左手拿叉，叉齒朝下，叉起食物往嘴里送，如果吃面條類軟質(zhì)食品或豌豆叉齒可朝上。動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

　　餐勺與餐巾的使用方法

　　1.勺子

　　在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯(cuò)。湯匙和點(diǎn)心匙除了喝湯，吃甜品外，絕不能直接舀取其他主食和菜品;不可以將餐匙插入菜肴當(dāng)中，更不能讓其直立于甜品、湯或咖啡等飲料中;進(jìn)餐時(shí)不可將整個(gè)餐匙全部放入口中

　　2.餐巾

　　使用餐巾時(shí)，應(yīng)當(dāng)先將其打開，在桌下折疊后平鋪于自己并攏的大腿上，不能講餐巾圍在脖子上或掛在椅子上。如果是正方形餐巾，可以將其折成等腰三角形，并將直角朝向膝蓋方向;如果是長方形餐巾，則可以將其對折，然后折扣向外平鋪。餐巾主要用來為衣服保潔、擦拭口部和掩口遮蓋，不能用來擦汗、擦臉和餐具。

　　餐具使用的禮儀

　　吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具(刀、叉匙)，并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會主動(dòng)上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時(shí)停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務(wù)員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。

西餐餐具的正確使用方法2

　　1.刀叉的使用方法：主要表現(xiàn)為兩種，一種是歐洲式的;具體方法是進(jìn)餐時(shí)始終右手持刀，左手持叉，切一次，叉食一次。通常認(rèn)為，這種方法比較文雅;另一種方法，則是美國式的;具體方法是先右手持刀、左手持叉，將餐盤中的食物全部切好，然后把右手持的餐刀斜放在餐盤前方，將左手持的'叉子換到右手，再來叉食。這種方法比較省事。現(xiàn)如今，在西方國家最流行用的還是歐式方法，不過可根據(jù)自己的喜好來選擇自己最佳的使用方法。

　　2.餐勺與餐巾的使用方法：使用餐勺，至少應(yīng)該注意四點(diǎn)：一是餐勺主要用于喝湯、吃甜點(diǎn)和攪拌咖啡或紅茶，不能直接舀取其它菜肴或飲料;二是已經(jīng)開始使用的餐勺不能放回原處，不能將其直立、插入菜中;三是餐勺在使用過程中要盡量保持干凈清潔，不能全身渾濁不堪;四是用餐勺取食時(shí)不能過量，不能在湯和甜點(diǎn)中攪來攪去，而且勺中食物一旦入口，就要一次用完，不能反復(fù)品嘗。

　　3.使用餐巾時(shí)，應(yīng)當(dāng)先將其打開，在桌下折疊后平鋪于自己并攏的大腿上，不能講餐巾圍在脖子上或掛在椅子上。如果是正方形餐巾，可以將其折成等腰三角形，并將直角朝向膝蓋方向;如果是長方形餐巾，則可以將其對折，然后折扣向外平鋪。餐巾主要用來為衣服保潔、擦拭口部和掩口遮蓋，不能用來擦汗、擦臉和餐具。

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