立秋為什么要吃餃子

2023-12-19 好文

立秋為什么要吃餃子1

　　伏天炎熱沒食欲

　　立秋是二十四節氣中的一個，立秋前面有大暑，后面又處暑，立秋，顧名思義，就是到了秋天的意思。一般立秋之后，伏天就差不多過完了。

　　對于立秋為什么要吃餃子，我們要從伏天開始說起。伏天氣溫炎熱，就比如前兩周的持續高溫，多數人的食欲都會比較差，所以都吃不了什么，所以經過伏天之后人都會比較清瘦，所以會吃餃子補補。

　　夏季清減立秋補

　　三伏天都是比較炎熱的，而立秋之后，三伏天也就快過完了，經過三伏天之后，多數人都會因為期間的一些食欲不振變得清瘦一些。

　　而中醫里面講，夏季因為天氣原因引起的食欲不振，最后導致身體清減的癥狀，是一種身體虧損的現象。所以中醫里面會講究說，立秋之后人是需要進補一些的，當然是不需要吃中藥的，吃些家常食物就行，比如吃餃子。

　　也是一種貼秋膘

　　其實對于立秋吃餃子，也是一種貼秋膘的吃法，那么，貼秋膘又是什么意思呢?上面已經說到了，夏季人體會有所清減，古人會在立秋這一天稱一下自己的體重。

　　如果發現自己變清瘦了，大家會吃一些肉類食物補一補，俗稱“貼秋膘”。而餃子也是一種肉類食物，所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。

　　立秋吃餃子還是面條

　　立秋是一個比較重要的節氣，許多地方都有“立秋貼秋膘”的`說法，因為在夏季伏天人們的胃口普遍比較差，食欲不振，許多人都清瘦了。而“貼秋膘”最好的方式就是吃，吃好吃的，還要多吃肉。

　　因此按照個人喜好，在立秋吃面條或者餃子都可以的，餃子要肉餡的餃子，面條都選用雞鴨豬牛羊肉的澆頭，這樣不僅讓人胃口大開，還能達到“貼秋膘”的目的。

立秋為什么要吃餃子2

　　在以前物資匱乏的時候，許多普通百姓心中的美味佳肴就是餃子，特別是肉餡的餃子，既能管飽，又能滿足口腹之欲，因此在立秋后“貼秋膘”時，許多人都會選擇吃肉餡的餃子。

　　雖然在現在社會進步了，在平常想吃一碗餃子也是非常容易的，但“立秋吃餃子”這個習俗還是在許多地方流傳下來了。

　　立秋吃什么餃子好

　　豬肉白菜餃子

　　1.準備食材：豬肉糜、白菜、水餃皮、調味料。

　　2.白菜洗凈剁碎，撒適量的鹽腌制后控出水分。

　　3.豬肉糜中放蔥、姜、料酒，用筷子攪打拌勻后加入瀝干后的白菜。

　　4.包成餃子下水煮熟即可。

　　芹菜牛肉餃子

　　1.準備材料：小麥面粉、西芹、瘦牛肉、調味料;

　　2.芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末;

　　3.芹菜拌入少許香油待用;

　　4.牛肉剁餡放入盆中;

　　5.加入生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻;

　　6.最后加入芹菜末攪拌均勻即可;

　　7.面粉加入適量清水，揉成面團;

　　8.分成多個小面團，搟成面皮;

　　9.面皮放入適量肉餡，包成餃子即可。

　　立秋吃餃子的寓意

　　立秋，民間有“立秋貼秋膘”的說法。過去民間對節氣多有講究，“民以食為天”，立秋作為一個很重要的.節氣，在北方地區民間普遍流行“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。

　　伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會瘦一些。瘦了當然就要“補”，而“補”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。

　　立秋吃餃子有什么說法

　　因為有”立秋貼秋膘“的說法。立秋作為一個很重要的節氣，在北方地區民間普遍流行“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會瘦一些。瘦了當然就要“補”，而“補”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。

　　在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來的成果，也希望在立秋吃餃子的時候被別人多搶走幾個餃子，這預示著減肥成果會一直保持到冬天，不再發福。

　　萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說。萊陽還有個說法是“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。

　　對于立秋吃餃子，一方面有中醫的進補理論，另一方面又是貼秋膘的一種吃法，所以綜合起來我們就可以知道了，立秋吃餃子一般吃肉餡就可以了，因為主要也是起到一個進補的作用。不同地區吃肉餡餃子的方法不一樣，也沒有關系，可以加各種輔助的材料做成肉餡餃子

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