年夜飯是在過(guò)年前一家團(tuán)聚并共度農(nóng)歷新年，中國(guó)習(xí)俗吃年夜飯后要守歲。下面是小編給大家整理的關(guān)于年夜飯的由來(lái)和習(xí)俗，歡迎閱讀！
年夜飯的由來(lái)和習(xí)俗 1
由來(lái)
年夜飯又稱“團(tuán)圓飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”，是農(nóng)歷除夕（每年最后一天）的一餐。
這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，一家相聚，共進(jìn)晚餐，一年一度的團(tuán)年飯表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。
習(xí)俗
家人的團(tuán)聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒(méi)有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。
孩子們?cè)谕嫠７疟竦臅r(shí)候，也正是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí)刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來(lái)。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來(lái)。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時(shí)，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪?zhàn)觽鞒龅摹芭九尽钡乃惚P(pán)聲和抑揚(yáng)頓，再夾雜著處處的說(shuō)笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的`樂(lè)章。
吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，合家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。
人們既享受滿桌的佳肴盛饌，又享受那份快樂(lè)的氣氛。桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，火鍋和魚(yú)。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火；“魚(yú)”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、鮑魚(yú)等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如“烈火烹油”。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。這一天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，各有講究。
北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢(qián)。
新年吃餛飩，是取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤(pán)古開(kāi)天辟地，才有了宇宙四方。
長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。
近年來(lái)年夜飯的吃喝已不重要了，年夜飯?jiān)缫殉隽恕浴姆秶谟谀欠萑伺c人之間的溫馨，它溫暖在一家人的問(wèn)候和溫情中。既有對(duì)即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對(duì)即將到來(lái)的新年懷有希望之意。
年夜飯的由來(lái)和習(xí)俗 2
春節(jié)的年夜飯其實(shí)又被稱之為團(tuán)圓飯，一般在農(nóng)歷的三十晚上最后一餐，人們吃這一餐，寓意辭舊迎新。當(dāng)然一家人會(huì)團(tuán)聚在一起，大家共進(jìn)晚餐，不過(guò)在年夜飯方面涉及到的菜系各有不同，不過(guò)在年夜飯中總歸會(huì)涉及到幾樣菜。
要吃魚(yú)
在我國(guó)南北方年夜飯的最后一道菜是魚(yú)，這道菜的寓意是年年有余，代表新的一年有錢(qián)有糧，手頭會(huì)特別的寬裕，這道菜是非常常見(jiàn)的，不過(guò)南北方在烹飪魚(yú)的時(shí)候會(huì)各有不同。
湯圓
在年夜飯中吃湯圓可能會(huì)存在南北方的差異性，湯圓又被稱之為元宵，這類食品在我國(guó)的南方地區(qū)是比較普遍的。湯圓主要是由糯米制作而成是圓形的，當(dāng)然在湯圓餡里面涉及到的口感是不一樣的，一般在烹飪湯圓的時(shí)候，會(huì)將湯圓直接放到鍋里煮，意味著團(tuán)團(tuán)圓圓。
餃子
在我國(guó)的`北方，人們習(xí)慣吃餃子，餃子是由白面制作而成的，形狀跟元寶有所相似，一般端上一盆盆餃子象征著春節(jié)大發(fā)財(cái)，財(cái)源滾滾來(lái)。有時(shí)候包餃子的時(shí)候還會(huì)放幾枚硬幣，硬幣在放入餃子餡中的時(shí)候需要及時(shí)的消毒。
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