薏米紅豆粥的功效及食用方法

2024-05-11 好文

　　我們都知道薏米紅豆粥一道好喝的粥，但是可能會有不少不知道它有哪一些功效，還有禁忌，還有一些食用方法等。今天小編就帶大家一起看一下薏米紅豆粥的功效及禁忌吧。總得來說它是一道非常適合大眾食用的一道小粥，無論是你家庭主婦還是新生小孩，薏米紅豆粥對于你來說都是一個不錯的選擇。

　　薏米紅豆粥的功效及食用

　　薏米的功效

　　薏米味甘，性涼。主要成分為碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種氨基酸、薏苡素及維生素B1。它有健脾補肺，清熱利濕的療效。薏米所含的薏苡素，對橫紋肌收縮有刺激作用。如感到筋骨拘束不舒，運動不大靈活，屈伸不大方便，可用薏米煲水飲，不適狀態可能消除。

　　倘由于脾虛關系，面頰和兩腳不時發生浮腫，經常小便不大暢順者，常用薏米煲粥作為食療品，有健脾、利水、消腫的好處。有些藥物，有清熱之功，但無袪濕之效；或是只有袪濕之效，而無清熱之功。薏米不但兩者兼而有之，且無論寒底熱底之人，食之皆無不良反應。但薏米性和緩，故應用時所用劑量要較大，并且要服用多次，才能收效。

　　紅豆的功效

　　紅豆不單只可供蔬菜食，也可供藥材用。民間喜歡用它來煲豬排骨、煲紅豆糖水，做紅豆冰沙、紅豆雪糕、豆沙窩餅、豆沙粽子、豆沙包、點心糕點等。

　　紅豆含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。根據藥理，紅豆可以調治流行性腮腺炎、肝硬化性腹水、腸胃慢性潰瘍性出血癥。李時珍《本草綱目》中記載：“紅豆其性下行，通于小腸，利腸胃，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散淤血而通乳汁。

　　薏米的選購

　　薏米營養價值高，備受主婦們的青睞。因此，購買薏米也成了常事，什么樣的薏米才是最好的呢？在市場上，常見的薏米為黃色或白色，哪一種薏米更好呢？這兩種薏米都不是很好，所以價格相對便宜一些。最好的是帶青頭的，價格相對較貴些。另外，選購時還要注意選擇質硬有光澤，顆粒飽滿，堅實，薏米多為粉性，味甘淡或微甜則為好。

　　(一)、薏米紅豆粥的做法

　　材料:薏米30克、紅豆20克、大米10克

　　調料:冰糖適量

　　做法

　　1.薏米、紅豆、大米均淘洗干凈，薏米、紅豆分別用清水浸泡兩至三小時，備用。

　　2.鍋置火上，倒水燒沸，先放入薏米、紅豆煮沸10分鐘后加入大米同熬成粥，加冰糖調味即可。

　　(二)、薏米紅豆粥的做法

　　材料：薏米30克、紅小豆20克、大米10克。

　　調料：冰糖。

　　做法

　　1.薏米、紅小豆、大米分別淘洗干凈，薏米、紅小豆分別用清水浸泡2～3小時備用。

　　2.鍋置火上，倒適量清水燒沸，先放入薏米、紅小豆煮沸10分鐘后，加入大米同熬成粥，加冰糖調味即可。

　　薏米紅豆粥的禁忌

　　1.做薏米紅豆粥“千萬不能加大米進去!”為什么?因為大米長在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉。一旦加進去大米，就等于加進去了濕氣，所以整個粥都稠了。味道雖然更好了，但對于養生來說并非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。

　　2.懷孕中的孕婦要是自我感覺沒有很重的濕邪最好慎用或忌用薏米，但可用紅豆，我們可以給薏米紅豆湯做一個減法，減去薏米，再根據上面的思路做加法，可以適量加些大棗百合枸杞等其它的品類。同樣能做成既能去濕，又有其他效果的湯來。

　　注意事項：

　　薏米營養價值和藥用價值都非常高，適宜各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫、疣贅、肺癆、肺癰者食用。但是由于薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人、兒童及胃寒胃炎的患者，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃，每餐50~100克即可。

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