首烏，又名何首烏、紫烏藤、多花蓼、夜交藤等。它是蓼科蓼族多年生纏繞藤本植物，首烏的塊根肥厚，呈長橢圓形，外表為黑褐色，它與未長大的葛根有點(diǎn)類似。首烏在我們生活中很常見，它還可以作為中藥使用，很多中醫(yī)用它來治療脫發(fā)、調(diào)節(jié)人體免疫力，因此首烏的功效比較多。下面是小編給大家整理的關(guān)于首烏的功效與作用及食用方法，歡迎閱讀！
首烏的功效與作用及食用方法 1
功效
擴(kuò)張血管
首烏具有擴(kuò)張血管的作用，食用以后能夠使皮膚細(xì)胞、腦細(xì)胞和頭發(fā)吸收足夠的血量，因此長期食用首烏或者用首烏煎水洗發(fā)，不僅會(huì)讓人精神煥發(fā)，還可促進(jìn)面色紅潤有光澤；一段時(shí)間過去，你會(huì)驚奇發(fā)現(xiàn)頭發(fā)你的頭發(fā)不再像以前那樣干枯無光澤，食用首烏后變得烏黑亮麗了。首烏中含有大量的鐵、鋅、猛、銅、鋇、鈣、鎳、鍶、硼等多種微量元素，食用以后可以有效調(diào)節(jié)人體免疫能力，還能防癌抗癌、降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病，并且還有防治便秘癥和醒酒的作用。
延緩衰老作用
相關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，首烏所含的營養(yǎng)成分能夠延長二倍體細(xì)胞的生長周期，可使細(xì)胞發(fā)育旺盛，延長人的壽命。另外首烏的提取物還能促進(jìn)胸腺細(xì)胞的新生，延長年齡退化性萎縮，具有明顯調(diào)節(jié)體液免疫和促進(jìn)細(xì)胞免疫的功效，經(jīng)常食用可增強(qiáng)人體的抵抗能力，是強(qiáng)身健體、延年益壽的最佳食材
抗菌作用
首烏在體內(nèi)能夠有效抑制結(jié)核菌、福氏痢疾桿菌的生長。此外，它對(duì)鏈球菌、金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、流感病毒、真菌等病原體均具有不同程度的抑制作用。因此在流感的高發(fā)季節(jié)，中醫(yī)們會(huì)建議大家用首烏煲湯或煎水食用，以預(yù)防感染病毒。
首烏的功效與作用還不止以上這些，它還具有潤腸通便的作用。生用首烏，其潤腸通便的作用非常強(qiáng)，其有效成分大黃酚可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，部分高脂血癥病人服用首烏以后，會(huì)出現(xiàn)大便次數(shù)增加和腹瀉的現(xiàn)象。接下來給大家推薦兩種首烏的食用方法，在家你就可以做來解解饞。
食用方法
首烏煲牛肉
材料：首烏15克、牛肉、黑豆各75克、龍眼肉、紅棗適量
制作方法
1、將黑豆用清水泡一夜，然后用少量的水將黑豆煮一會(huì)兒去水，再加入適量的.清水。
2、將牛肉洗凈切成小塊，同生姜一起放入鍋內(nèi)，用大火燒開以后去掉肥油及滄末，略煮一會(huì)就可以放入首烏、龍眼肉及紅棗。
3、加蓋再煮1個(gè)小時(shí)，即可食用。
食用功效：
首烏煲牛肉有補(bǔ)肝腎、益精、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛等多種功效，比較適合胃弱脾虛、腰膝乏力等人群食用。
首烏紫菜燉豆
材料：首烏10克、豆腐100克、紫菜30克、鮮蝦仁50克、紹酒1O克、姜5克、鹽5克、蔥5克、油30克
制作方法
1、先把首烏打成細(xì)粉；再紫菜發(fā)透洗凈，撕成小塊。
2、豆腐切成5CM長，4CM寬，2CM厚的小塊；蝦仁洗凈，姜切片，蔥切段以備用。
3、把炒鍋置大火上燒熱，然后加入適量的油，當(dāng)油六成熟時(shí)，倒入姜、蔥爆香，再加500毫升的清水，用大火燒開。
4、最后加入豆腐、紫菜、首烏粉、鹽，再煮10分即成，如果想要豆腐更加入味，可以加蓋燜十幾分鐘。
食用功效：
首烏紫菜燉豆可滋補(bǔ)肝腎，益氣和中，還具有清熱解毒的功效。慢性肝炎患者們可經(jīng)常食用，對(duì)緩解病情有很大的幫助。以上是首烏的功效與作用及食用方法，大家可以根據(jù)自己食用愛好來選擇不同的食用方法食用首烏。
首烏的功效與作用及食用方法 2
首烏的功效
1、骨軟風(fēng)疾（腰膝疼痛，遍身瘙癢，行步困難）。用首烏（以有花紋者為最好）、牛膝各幾斤，同在好酒中泡七夜，取出曬干，搗爛，加棗肉和成丸子，如梧子大。
2、癰疽毒瘡。用首烏不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎開幾次后，存酒，隨時(shí)飲用；取藥渣焙干，研為末，以酒煮面調(diào)成丸子，如梧子大。
首烏的作用
1、中樞神經(jīng)的作用：用小鼠跳臺(tái)法及避暗法試驗(yàn)，首烏煎劑60g/kg灌胃，對(duì)東莨菪堿所至小鼠記憶獲得障礙，有顯著對(duì)抗作用。
2、造血系統(tǒng)的作用：首烏水煎醇沉液，只在皮下注射，用體內(nèi)擴(kuò)散盒方法證明，對(duì)鼠骨髓粒系祖細(xì)胞生長有促進(jìn)作用。生首烏與制首烏（高壓法制備）各以溫浸液灌胃，連續(xù)十幾天，對(duì)出血性血虛小鼠，制首烏可使血液紅細(xì)胞數(shù)及血紅蛋白含量增高，而生首烏無明顯影響。
首烏的食用方法
首烏可以作為食物食用，比如和豆腐、豬血、雞蛋、雞肉、豬肝等搭配，做成各類粥、湯等等。不過需要注意的'是，為了保證首烏的營養(yǎng)成分，不適合炒菜，而且在分量上只能以輔料出現(xiàn)，不能作為主菜食用，以免引起不適。
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