【導讀】鵪鶉蛋可是很多人的兒童記憶，別看它的個子小小的，白嫩細膩的口感可是很多人的最愛呢。因為鵪鶉蛋的的功效與作用的關系，女性朋友們吃還能夠豐肌澤膚哦。而且貧血或者是月經不調都可以多吃鵪鶉蛋來調節呢。鵪鶉蛋的功效與作用還有許多，也很適合老人、病人服用。喜歡吃鵪鶉蛋，在購買鵪鶉蛋的時候要挑選新鮮的鵪鶉蛋哦。不然鵪鶉蛋的功效與作用不僅全沒發揮，對身體還不好呢！
仔細剝開鵪鶉蛋后，你可以看到鵪鶉蛋白嫩的樣子，用手摸一摸還非常有彈性哦。輕輕咬上一口，滑嫩的口感不要太好哦，滿嘴的蛋香絕對能讓你會心一笑。美味是一，鵪鶉蛋的功效與作用也是非常好的呢。
鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，還有有“蛋中佳品”的美稱哦！
鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，還可補氣益血，強筋壯骨呢。而且鵪鶉蛋對于貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；特別是對有貧血、月經不調的女性，調補、美顏、美膚的功效更加顯著哦。
很多人都喜歡直接將鵪鶉蛋當零食吃，雖然這樣也很美味方便，但小小的鵪鶉蛋還能夠做出別樣的美味出現在大家的餐桌上哦。鵪鶉蛋怎么做好吃？鵪鶉蛋怎么做都好吃！特別是紅燒，雖然紅燒魚很出名，但紅燒鵪鶉蛋顏色紅亮，咸香麻辣，美味怎一個好能形容？
食材：鵪鶉蛋、香菇、豬肉、香蔥、生姜、香葉、八角、花椒粒、老抽、鹽、冰糖、雞精。
做法：
1、準備好上述食材，將干香菇泡發，鵪鶉蛋煮大約2分鐘撈出過涼水，剝皮備用；
2、然后將八角，花椒粒，香葉，生姜拍散，香蔥打結，把豬肉切小塊；
3、等水燒開將豬肉焯水片刻，撈出控干水分；
4、然后將香菇切小塊，在把八角，花椒粒和涼油一起下鍋，慢慢炸出香味；
5、接著放入焯水的豬肉塊煸炒，炒到豬肉微微有些焦然后倒入適量老抽翻炒片刻；
6、然后倒入香菇塊翻炒，接著放入生姜，香葉和一塊冰糖；
7、倒入鵪鶉蛋，加熱水，水要沒過食材；
8、最后放入香蔥，大火煮開改小火慢燉直到湯汁收干后，加鹽和雞精調味即可！
百科叨叨叨：其實不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最營養呢，消化吸收率基本可以達到100%哦。所以沒時間做好吃的紅燒鵪鶉蛋的人，不妨考慮煮鵪鶉蛋哦。
鵪鶉蛋減肥是真的嗎
鵪鶉蛋的吃法多多，可炒、可煮、可鹵。在營業又開胃的同時，很多人還很西黃將它當做減肥的食品呢。用鵪鶉蛋減肥是真的嗎？既能吃到鮮嫩的鵪鶉蛋還能減掉大家討厭的脂肪？
Q：鵪鶉蛋減肥是真的嗎？
A：鵪鶉蛋是可以減肥的哦，而且鵪鶉蛋減肥還有減肥食譜呢，將鵪鶉蛋和枸杞一起搭配對減肥有不錯的效果呢。枸杞鵪鶉蛋減肥食譜簡單易學，適合烹飪水平不太高的減肥網友。用枸杞鵪鶉蛋這道減肥餐，代替高熱量的菜肴，或者作為周末早餐食用，可以減少熱量攝入，但同時還能補充蛋白質和維生素。
百科叨叨叨：減肥應該以運動鍛煉為主，控制飲食為輔。每餐吃8分飽，注意營養均衡，多補充蛋白質和維生素，減肥更有效哦。
鵪鶉蛋孕婦可以吃嗎
對于吃貨們來講，最傷心的莫過于懷孕了，因為懷孕之后飲食都需要特別的注意。面對質嫩美味的鵪鶉蛋，孕婦們怎能與它say beybey呢！但是鵪鶉蛋孕婦可以吃嗎？
Q：鵪鶉蛋孕婦可以吃嗎？
A：首先百科可以很肯定的回答，孕婦是可以吃鵪鶉蛋的哦。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，能夠很好的補充孕媽媽們的營養，而且對于胎兒的發育也有很好的作用呢。
百科大爆炸：孕期的飲食是需要特別注意的，喜歡吃鵪鶉蛋可以適當吃點，但是不能多吃哦。吃的時候搭配各種蔬菜和水果，對于孕媽媽的身體健康有很大的好處哦。
怎樣挑選新鮮的鵪鶉蛋
網友@肚肚才不圓：老媽在菜場買了點 “鴿子蛋”回來煮了兩個吃，感覺不對頭，口感跟鵪鶉蛋無區別。上網一搜有不法商販用醋或漂白水將鵪鶉蛋漂白然后以鴿子蛋價格賣出謀利。剛去菜場把蛋退了！大家莫受騙！還請百科教大家怎樣挑選新鮮的鵪鶉蛋！
百科：鴿子蛋普遍比鵪鶉蛋大，但不排除個別小的，比如頭窩蛋，如果全部是很小的，很可能是黑心商家把鵪鶉蛋漂白的。即使不是，鴿子20天下一對蛋，攢幾十個蛋再賣也很難保證新鮮了。如何直觀判斷漂白鵪鶉蛋和鴿子蛋？首先從大小分辨，再則鵪鶉蛋外殼上有不規則的花紋，而鴿子蛋外殼沒有花紋呈白色；漂白后的鵪鶉蛋因脫去了一層鈣質缺少自然的光澤，漂白后蛋殼更薄更容易破。所以大家在選購的時候還是要擦亮眼，買到新鮮的鵪鶉蛋吃了才能發揮鵪鶉蛋的功效與作用呢。
鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高
鵪鶉蛋的營養價值確實很高，但是與大家日常生活當中場吃的雞蛋比起來呢？鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時一斤鵪鶉蛋的價格是一斤雞蛋的兩倍。鵪鶉蛋的營養價值真的這么高嗎？鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高呢？
Q：鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高？
A：相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同，差異不大。不過雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上；而鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育哦；而且鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋，但是鵪鶉蛋中的磷脂含量卻高于雞蛋呢。其它的蛋白質、脂肪、碳水化合物這些營養物質在雞蛋和鵪鶉蛋中的含量基本是相同的。由于鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養成分又相差不大，都是優質蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟、食用更簡便些。
百科大爆炸：因為鵪鶉蛋中的磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發育，所以6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個為宜；而蛋中維生素A含量高，它對視力發育有利，中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天吃2個左右就可以了。
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