云錦食品有限責任公司脫水菜廠，建成于1993年3月，是帶動農戶種植加工原料并進行季節性加工銷售的龍頭企業。
1992年，云錦食品有限責任公司立足于國外脫水蔬菜產品的市場需求，在摸清市場銷售行情后，經過多方調查分析，決定在既有氣候資源優勢，又有生產種植經驗的元謀熱壩興建脫水菜廠，專門從事以小香蔥為主的脫水蔬菜產品加工開發。為解決建廠資金和生產技術上存在的困難，公司積極聯合港商和臺商，共同投資600萬元人民幣，引進臺灣的加工設備和生產技術，僅用一年時間就在元謀縣城南面建成了占地約10畝、日加工原料可達10噸的脫水菜加工廠。廠建成后，公司緊緊依靠當地村級組織，在元謀東山腳一帶的山區、半山區扶持農戶，建立原料生產基地，采取與農戶簽訂單，為農戶預購種子、農藥和化肥等措施扶持發展小香蔥，使農民獲得了穩定的經濟收入，企業也獲得了穩定的原料來源。目前，在企業的扶持下，基地近500戶農戶種植小香蔥1000余畝，平均畝產值達3000元，有效解決了農戶增收難的現實問題。
每年秋季將盡，工廠就招用當地臨時工近百名，及時開工將收購的原料加工成產品。碧綠的小香蔥經過精細的脫水加工后，帶著特有的芳香漂洋過海，暢銷美國、加拿大、澳大利亞、日本等國際市場，把春色送到了洋人的餐桌上。由于占據了獨特的氣候優勢，元謀脫水菜廠的小香蔥產品具有上市早、品質優的特點，在市場上創出了品牌，有較好的市場競爭力，從而獲得了較大的生產效益。2000年，產品突破100多噸，實現產值約500萬元，帶動農民增收約310萬元。
面對新的發展形勢和劇烈的產業競爭，元謀脫水菜廠要取得更大的發展，必須切實解決好以下存在的問題。
一是進一步理順產權關系。元謀脫水菜廠創建時是以云南云錦外貿公司為主，有港商和臺商的投資，廠建成后具有國有企業的成份。經營多年，因產權、責權存在的問題，制約了企業在新產品開發、市場開拓方面的發展，與地方職能部門的管理關系也亟待協調。因此，理順企業產權、責權關系，加強企業管理，進一步擴大與農民的經營合作，是順應發展形勢、壯大經營規模的客觀要求。
二是要加大新產品的開發力度，提高生產經營效益。元謀熱壩有20多年的冬早蔬菜發展史，蔬菜品種琳瑯滿目，可進行加工的種類繁多。脫水菜廠應在鞏固香蔥產品的基礎上，進一步開發新的蔬菜品種，以提高資源和生產設備的利用率，謀求更大的發展。
近10年來，脫水菜廠為半山區部分農民開辟了增收門路，實現了利益雙贏。成功的經驗是：
一、走訂單農業之路，與農戶結成利益共同體。抓好原料生產是企業生存的關鍵。元謀脫水菜廠充分利用元謀熱壩的氣候和土地資源優勢，通過契約合作方式，以村委會為組織形式，把分散的農戶經營，按照企業生產加工計劃有效地組織起來，既滿足了企業對原料生產規模的需求，又解決了農戶盲目無序的生產狀況，把千家萬戶的小生產結成了為企業供給原料的基地生產經營實體，提高了農戶與企業的利益談判地位。
二、積極扶持農戶，打牢相互信任合作的基礎。公司不僅在生產資料上扶持農戶，而且對生產區域內修建的水利灌溉基礎設施建設也力所能及地給予資金借貸、暫付扶持。同時，對簽訂生產合同的農戶在生活中遇到的困難也積極給予幫助，從而進一步融洽了企業與農戶的關系，為生產經營奠定了信任合作的基礎。
三、嚴守合約，以誠信而取信于民。誠信是企業生存發展之根本。10年來，元謀脫水菜廠與農戶進行原料生產經營中，嚴格按預先約定的合同辦事，注重維護農戶的利益。在產品收購上，做到應收盡收，從不拖欠農戶的貨款，不隨市場波動而壓級壓價；在產品定價上，企業每年與農戶協商一次，根據市場行情和農民的意見，雙方協商定出統一的價位；在收購服務上，做到熱情周到，誠實細心。多年來，脫水菜廠從未在生產經營上與農戶發生過糾紛，以誠信贏得了農民的信賴和支持，贏得了產品在國外市場的鞏固和發展。
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