夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營養、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，阻礙胃腸消化，勿過飽過饑；重視健脾養胃，如苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味的食物，就能清泄暑熱，便可以健脾，增進食欲。另外，夏季汗多易傷陰，食酸性食物能斂汗。西紅柿具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效。
夏季食欲減退，健脾功能較為遲鈍，如果過量食肥膩之物，會傷及脾胃，影響消化吸收，有損身體健康。因此，飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶豆、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆漿、甘蔗、梨等。
夏季飲食調配方面需注意：細糧與粗糧要搭配吃，稀與干要適當安排。一個星期應吃三餐粗糧，以二稀一干為宜，早上吃面食、豆漿，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制要合理，夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。老人以魚類為主，輔以瘦豬肉、牛肉、鴨肉等。有關醫學專家認為，“暑為夏之主氣”。在烈日炎炎的盛夏，經常食用一些有助于身體健康的食品，對防暑降溫、祛病延年、強身健體等大有益處。
根據順應四時的養生法則，人在整個夏季的養生中要特別注意對心臟的保護�！靶臑殛柵K，主陽氣”。心臟的陽氣能推動血液循環，而且對全身有溫養作用，“心為火臟，燭照萬物”。故人體的水代謝、汗液調節等等，都與心臟的作用分不開。
夏至是真正的炎熱到來，出汗量遠遠大于其他節氣。中醫認為汗液為津液所化，與血液唾液同出一源，所以有“血液同源”的說法。在夏日用飲食養生，必須把握時令與臟腑的關系，有目的地去補充心臟所消耗的能量，以保護心氣。夏日炎烈多雨，得預防風濕性心臟病。
養心的湯品有桂圓柏子仁燉豬心、田七薤鯽魚湯、燕窩煲鴨心，祛濕的湯品有田貫草豬小肚腸、綿茵陳蜜棗煲鯽魚湯、雞骨草豬橫利湯，消暑湯品可用荷葉西瓜皮海蜇湯、薏米冬瓜荷葉豬骨湯。
夏月伏陰在內，飲食不可過寒。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖然是解渴消暑的佳品，但不宜冰鎮后食用。
人們為了應付快節奏的生活，常常用高熱量、高脂肪的快餐食品填飽肚子，結果造成了營養攝入不均衡。在眾多營養缺乏的例子中，飲水不夠和攝入膳食纖維不足是極其普遍的現象，所以營養學家提醒，要學會喝水和攝入足夠的膳食纖維。
健康飲水的5大法則
1.飲水適量：成人每天需要攝入1500到2500毫升的水分，出汗量大、活動量多和體重較重的人需要的飲水量也大，所以，每天最好按照身體的需要攝入足夠的水分，滿足新陳代謝的要求。
2.少量多次：有的人不太喜歡喝水，但是又怕喝少了身體不夠健康，就用突擊喝的方法，口渴的時候一次喝很多，其實這是不可取的，因為每次如果喝超過240毫升的水，身體就不能吸收，會很快地從腎臟排出，不如每次只喝100到150毫升身體吸收得好。
3.溫度適宜：喝水不能貪涼，10度以上的溫水對身體最有好處。
4.餐前喝水：有的研究認為一面吃飯一面喝水會影響消化是有一定道理的，所以，如果需要減肥的人不妨在吃飯前20到30分鐘喝100到150毫升的水，這樣既不會太傷胃，又達到了讓胃部有一定飽脹感的作用。
5.健身前后要補水：健身前30分鐘可以喝100到150毫升的水，如果健身時間超過一個小時，中間需要補充100到120毫升。另外，運動后要按照在運動前后體重差的150%來補充丟失的水分。
膳食纖維應該每天攝入30克
以前人們對于膳食纖維的認識比較片面，覺得它會影響營養的吸收，造成營養不良。但是隨著現代人食物越來越味美、精細直接造成營養過剩，所以看起來粗糙對人體健康至關重要的膳食纖維逐漸被人認同和重視。因為缺少了膳食纖維這個“腸道清道夫”，腸蠕動就會減緩，體內的毒素很難清除。
同時，膽酸的分泌減少，降低膽固醇、穩定血糖的作用也很難完全達標。
中國營養學會建議，每人每天都要攝入30克左右的膳食纖維，而我們很多人每天的攝入量只有10克，所以，營養學家建議要多吃全谷類的食物，比如：玉米、小米、高粱米、紫米，來替代經過精細研磨的大米。多吃有長莖的蔬菜，像芹菜、菠菜來增加膳食纖維的攝入。
需要特別提醒的是，有人愛用果汁來代替吃水果，其實果汁中雖然含有大量的維生素，但是纖維成分卻在壓榨過程中丟失了，營養也不全面。
調味料：生抽：2湯匙
油：2湯匙
生粉：1/2湯匙
做法：
1.大芥菜擇好洗凈，切長段；姜去皮；
2.牛肉洗凈，（逆著紋）切薄片，用2湯匙生抽、1湯匙油和1/2湯匙生粉拌勻、腌好；
3.將6碗水倒入煲內，下姜片燒開，放一湯匙油，接著放大芥菜煮沸，再下牛肉片滾至熟，下鹽調味即可食用。
功效：
散寒解毒，化痰止咳。用于夏季感冒風寒，頭痛，周身骨痛等。風熱外感，發熱口渴者忌服。
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