《我們的食物安全嗎》說課稿

2021-01-26 說課稿

　　一、教材分析

　　今天這一節課，我選的教學內容是小學四年級《科學》上冊第4單元第4課《我們的食物安全嗎》。

　　本單元是指導學生通過研究、分析自己生活中食物的食用、搭配、在人體內的消化及食用安全，了解到身體科學的基本知識，學習內容與學生的生活實際緊密相連;而第4課《我們的食物安全嗎》是學生對本單元的總結延伸

　　二、學生情況分析

　　這一節課我選擇的是四年級的學生。

　　因為從學生的知識體系和能力體系上看，四年級的學生已掌握了一定的科學知識和探究方法，并通過前三年的學習，已具備初步的思維能力和運用所學知識去探索和解決簡單的實際問題的能力。

　　從學生的年齡結構和心理特征來看，四年級的學生大多十歲左右，他們對一切事物都充滿好奇心，有較強的求知欲。其有意注意和主動探究問題的意識有所增強，在學習活動中他們能積極地思索，能努力地探索問題的結果。在老師的引導下，他們能發揮學習的積極性和主動性。在實踐活動中能充分鍛煉和培養自己的綜合運用科學知識的能力，且科學素養將得到進一步的提高。

　　三、教學目標及要求

　　根據《科學（3——6年級）課程標準》，結合學生實際，我將本課的教學目標設定為：

　　（1）、教學目標

　　探究過程和方法

　　學會研究食物添加劑對我們身體健康的影響學會小組上網調查法、觀察法及總結調查數據的分析

　　2、知識與技能：

　　知道食品中的人造食用色素.食品添加劑過量及微生物性污染和化學性污染是對我們身體健康有害的，了解怎樣吃食物才安全。

　　3、情感、態度與價值觀：

　　從食物色素和添加劑、污染分析中意識到安全食用食物的重要性

　　安全的食用食物

　　意識到我們有責任呼吁大家一起來防治對食品的污染、保障食物的食用安全

　　重點：

　　教學重難點分析

　　根據學生實際、教學內容及教學目標的設定，我將本課時的教學重點確定為：才安全通過對比、自主探索、調查研究、分析總結知道怎樣吃才食物安全

　　教學難點確定為：學會分析加工食物里的添加劑、初步掌握這些分析方法

　　五、教學思路設計

　　根據“主導和主體”、“學習與探究”之間的關系以及學生的實際情況，我將本節課的教學思路確定如下：

　　一、從教的方面來說，主要采取開放式教學法，具體分為三個部分。A、通過直觀形象圖片畫面，設置問題情景，激發學生學習的興趣。鼓勵學生大膽嘗試，人人參與，積極動腦動手，給每個學生都提供鍛煉的機會，使學生學有所得。B、通過學生自主探索，在觀察、上網收集資料、分析總結的學習活動中，掌握一些對食物安全性辨別的方法；C、通過課外延伸的市場調查，加深學生對知識的理解和掌握，進一步強化學生的綜合能力。

　　二、從學的方面來說，分為兩個部分。充分調動學生學習的積極性，使之成為學習活動的主體。學生在教師的指導下參與對比、上網搜索、調查分析一系列的形式多樣的科學探究活動，在活動中動腦、動手，運用網絡新知識和已有的科學知識和生活經驗，去研究問題，探索新知，得出結論。

　　六、課前準備

　　1、準備一些色彩誘人食物的圖片。

　　2、有關食物安全方面的網址。

　　網絡的使用，開拓的`學生的知識面，充分運用了現代信息技術的手段，對學生主動探索新知、靈活掌握所學知識，啟迪學生思維的廣闊性，培養學生的探究意識，以及突破教學重難點都具有十分重要的作用。

　　七．教學過程：

　　導入新課：說說你是如何安排自己的飲食的，有哪些好的飲食習慣？（合理的食物搭配、良好的飲食習慣就能使我們的身體健康了嗎？）

　　教師講述：介紹近年來在歐洲發生的"瘋牛病事件

　　本部分的設計意圖是：采用問題情境，結合教師的介紹，充分激發學生參與科學探究活動的興趣。因為“興趣是最好的老師”。學生如果有了興趣，就會產生探究的良好欲望，并能積極主動地投入到學習活動之中，使學生產生學習的自主性和積極性，為參與后面的科學探究活動作了一定的鋪墊。

　　自主學習：

　　（第一部分）

　　觀察一些色彩誘人的食物圖片，分析食品中誘人的顏色是什么?

　　了解什么是天然色素,什么是人造色素,通過對比觀察知道他們對人體健康有什么影響。

　　本環節的設計意圖是：通過讓學生對觀察了解到食品添加人造食用色素,可以改變食品的外觀.但多吃含有人造色素的食品會損害健康。

　　為您服務

　　（第二部分）

　　用同樣的方法研究教室里的物品以及你平時見過的物品是用什么材料做的？學生可以下位到教室里的各個角落去研究。

　　小組匯報。

　　鋼鐵、不銹鋼、塑料、木塊、布、玻璃、紙……

　　本環節的設計意圖是：將學生的觀察面進一步擴大，對身邊的一些常見材料認知面進一步擴大，使學生開闊了眼界，增長了知識，真正成為了學習的主人。

　　（第三部分）．調查加工食品里原料的成分

　　(1)、我們平時吃的那些豐富、可口的加工食品里到底添加了什么？（各小組上網或在食品包裝的原料欄調查，并做好記錄，分析調查結果，看能發現什么）

　　(2)、通過網絡對照食品中的色素使用標準、食品中的添加劑使用標準，分析這些食品的添加劑安全嗎？

　　(3)、討論研究我們應該怎樣對待加工的食品

　　本環節的設計意圖是：讓學生自己調查、分析、總結了解加工食物中添加劑成分及成分標準。這符合當代kai放式的、學生主動去探索的教學思想。在本部分教學過程中，利用網絡資源的的豐富性擴大學生的信息量，為學生開辟自主學習的天地，利用人機交互功能建構信息豐富的反思性強的的自主學習的環境，為學生提供思考和探索的空間，實現了個別化教學。

　　（第四部分）調查我們吃的新鮮食物的安全性、書P54圖，肉、魚、蔬菜等這些我們吃的新鮮食品是否安全？（上網咨詢食品污染的主要原因）

　　(2)、查看有關食品污染造成的不良后果

　　(3)、小組討論防止污染的對策，有價值的提議，可以向有關部門建議

　　本部分的設計意圖：讓學生從最貼近生活的角度分析常吃新鮮食物的安全性，使學生意識到我們有責任呼吁全社會一起來防治食品的污染，確保我們的身體健康

　　（第五部分）課外拓展

　　1、市場調查：了解市場有哪些不安全的食物

　　2、出一份安全食用食品保障身體健康小報

　　本部分的設計意圖是：通過課外延伸進一步激發學生學好科學、用好科學的信心，使學生能更加投入地參加到平時的科學探究活動中去。了解保護食品安全，就是保護我們自己

　　八、板書設計：

　　我們的食物安全嗎

　　食品添加劑餅干橙味汽水方便面火腿腸色素香料防腐劑糖精其他

　　綜合觀察本節課設計：教學中以貼近學生生活的內容，采用符合小學聲年齡特點的方式學習，逐步增大學生觀察面，逐漸使學生掌握科學探究的方法，讓學生親身經歷以探究為主的學習活動，培養他們的好奇心與探究欲，培養科學興趣、體驗科學過程，使他們逐步學會探究解決問題的策略，為他們的終身學習和生活打好基礎。