麥子熟了，老遠就可以聞到那濃濃的麥香了。
麥子的香與別的香氣不一樣，它的香氣厚實濃郁。走進田野，那香氣猶如一床大棉被，蒙頭蓋臉地就把你包了起來。你逃不出它的氣味，就如我們不可能不呼
吸一樣，那種霸氣和驕橫讓人心生卑怯。
少年的時候，我們對這香氣最敏感。麥子開花的時候，香氣是軟軟的甜甜的'，我們就如接到通知一般，知道離吃新鮮麥粒的時候不遠了。
麥子開始灌漿的時候，也是香氣一天比一天濃郁的時候。等到那香氣鋪天蓋地了，有著糧食般厚實的味道了，就是搓麥粒吃的時候到了。
這個時候的麥粒還是青的，掐下麥穗，要在手里輕輕地搓，搓得狠了，就有可能把圓滾滾的麥粒搓碎。搓會兒，要把手里的
麥糠吹掉，再搓，直到手里的麥粒都脫掉了衣服，綠綠的，亮亮的，靠近聞一聞，清香宜人。
那就放進嘴里嚼吧。帶著青草和糧食混合的香氣，帶著大自然最新鮮的清醇，讓我們吃多少都吃不夠。
還有一種吃法，是把麥穗掐回家，蒸熟。這樣青草的香氣是沒有了，但是那糧食的香味絕對勝過任何一種超市里精致的食品。
可惜這段時間是最短的。麥子在幾天之內就可以由青轉黃了。這個時候搓麥粒吃就不大行了，只能等著它成熟，割麥了。
割麥在農村是大事。在收割
機普遍以前，也是最累的活。
為了給大家補充體力，各隊都要殺豬。當饞人的肉香飄蕩在空中的時候，各家各戶磨鐮的聲音就不絕于耳了。第二天一大早，天還不亮，男勞力們就出發了，到了地頭，天麻麻亮，不冷不熱，正適宜勞動。
天大亮的時候，車把式們喂好了牲口，套上馬車，就開始拉麥子了。一路走來，把濃濃的麥香流淌了一路，一直到了家門口。這樣的季節，無論走到那里，那香味都能醉倒人。
當然，最醉人的是父親叔叔們流著汗的笑臉。
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