在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。隨著西式餐飲慢慢走近我們的生活，優(yōu)雅的用餐禮儀也成為了我們的必修課，一旦掌握了這些禮儀，我們就能胸有成竹地步入高級宴會大廳了。
預約
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。
衣著
在西方人的概念中，穿著得體是進餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體，男士要穿整潔的服裝和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。
入座
進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位，講究“女士優(yōu)先”的`西方紳士，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。
坐姿
入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿，如果手放在什么位置都不自在，那就放在大腿上。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離，這個姿勢在進餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。
點菜
不認識菜名千萬別胡亂點，點一堆湯或一堆肉，餐桌上單調不說，如何把食物吃喝完都是問題。點菜時應首先對菜名有所了解，如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹，點菜的同時也應考慮別人的口味和禁忌。
餐巾
點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領口。一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內側來擦，這樣擦完不會露出污漬。
刀叉
拿刀叉的方法總的來說，右手拿刀，左手拿叉，握刀叉時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。鋸齒的刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。
湯匙
持湯匙的手法和握筆一樣，如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。
咀嚼
西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，嚼東西時嘴要閉緊，不要張嘴大嚼，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。
紅酒
在西方，紅酒也和咖啡一樣，正如中國的茶，有獨特的文化內涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時，對方是無法容忍的。所以紅酒中不應添任何其他飲料，不應加冰塊，也不需要冷凍或加熱。
喝酒
在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務員上酒，會被視為不懂酒文化。喝酒時應避免勸酒、擋酒、代酒。喝酒時不能劃拳，不應豪飲，而適可而止。
速度
切忌速度過快，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
離席
在用餐的過程中，如果您需要暫時離開，那么請注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務生的誤會。在中途離開時，要把刀叉放在餐盤內，呈八字形擺放，刀口向內;把餐巾疊放在座位上。如果您已經(jīng)用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤里，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀口向內，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。
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