藕，是蓮花埋在淤泥里的塊狀莖和根。它不像浮在水面上的供人們欣賞的蓮花那么秀氣，也不像花謝后的蓮蓬那樣小巧玲瓏，但它卻和我們的生活息息相關。
藕的大小不一，大的有六七節，小的也有三四節。一節藕的大小也不一樣，小的跟西紅柿那么大，大的跟人的手差不多。
藕的表面很光滑，摸上去很舒服。藕之間的藕節是棕色的，上面長著一顆顆小小的.，嫩綠的芽，它們像小蚯蚓一樣從藕節中鉆出來。掰開后，里面的小孔就露了出來。仔細看，還有一根根藕絲把掰開的藕連在一起，成語“藕斷絲連”應該就來源于此吧。
藕可以生吃，也可以燒熟了吃。生的藕聞起來有一股淡淡的清香味，放在嘴里嚼，甘甜的味道馬上充盈了五臟六腑。吃藕一定要吃新鮮的，不然嚼起來就會滿口是渣，味道就不好了。
藕在被手指或其他東西敲到時，會發出“當當”大聲音，太老或太嫩的藕聲音會變得沉悶，味道就不好了。
藕的味道很好，作用也很多，它和我們的生活息息相關，所以，我不止喜歡它的味道，還喜歡它的特點和渾身是寶的價值。
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