俗話說，民以食為天，幾乎每個地方都有自己的美食。在云南最出名的就是過橋米線，小編收集了云南過橋米線作文，歡迎閱讀。
第一篇：云南過橋米線
過橋米線大家肯定都品嘗過，可云南過橋米線的獨特吃法令人稱奇。
前幾天，我和媽媽來到一家“橋之緣”的過橋米線店。一進門，就被這家店濃濃的云南風(fēng)味所吸引。店的入口處是一座小竹橋，跨過小竹橋，映入眼簾的是一排整齊的竹桌椅，在竹桌椅前方的收銀臺也是用竹子制成。面對所看見的這一切，我不禁懷疑自己是否進入一個竹子世界。
找到座位，我點了8元份的過橋米線。等了一會兒，“菜”就上了。竹桌上一下子多了一份用竹碗乘裝的滾燙雞湯和幾碟生菜。看到這兒，你一定會想這些東西該怎么吃?告訴你，吃云南過橋米線還要自己動手才行呢!
先從那碟生菜拿出豬肉、肉腸倒入湯中，再把青菜、金針菇、米線倒進去。這樣做聽服務(wù)員說還是有道理的，因為肉比較難熟，所以先倒;而蔬菜、米線怕煮爛，所以后放。過了7、8分鐘，便可以吃了。用筷子挑起米線，因為米線在滾燙的雞湯里燙過，所以根根潔白晶瑩，使人恨不得
一口吞下。嘗上一口，米線里滿是雞湯那濃郁的鮮味，使人胃口大開。沒過幾分鐘，米線、湯底的肉和小菜就被我一掃而光。
為什么這云南米線的做法如此獨特?這其中還有一個傳說呢!據(jù)說在以前，有一個書生，他一心追求功名，想當(dāng)個狀元，于是就在一個小島上刻苦讀書，讓他的妻子每天給他送飯。一天，他的妻子把給他作午餐的砂鍋放在灶上煮，由于今天太累而睡過了頭。等醒來時，她發(fā)現(xiàn)砂鍋滾燙滾燙的，便急忙把米線、肉放進去。只見鮮紅的肉立刻就熟了，她好奇地嘗了一口，覺得味道不錯，連忙走過橋告訴橋?qū)γ娴臅姶嗣拙�由過橋送，便稱其為過橋米線。
過橋米線，你不想嘗一下嗎?
第二篇：云南過橋米線
俗話說，民以食為天，幾乎每個地方都有自己的美食。瞧。北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，山西的刀削面。。。。。。從宴會到正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說是舉不勝舉，其中，我最喜歡云南過橋米線。
過橋米線湯汁豐濃，肉片鮮嫩，是云南的風(fēng)味小吃，揚名海外，關(guān)于 過橋米線 這個名字，還有一段動人的傳說∶從前，云南蒙自一位秀才為了應(yīng)考，他把自己關(guān)在南湖中的小島上，日夜攻讀。妻子每天給他送飯，因路遠飯菜常常涼了，秀才便不愛吃。怎么辦呢?一天妻子燉了一只肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當(dāng)她端湯罐時，手被燙得縮了回來。原來，雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油，保持了溫度。于是，她把佐料放入湯內(nèi)涮燙，再放入米線。秀才吃得熱乎乎的，味道也覺著格外鮮美，對妻子大加贊賞。因為妻子送飯必須經(jīng)過一橋.秀才便笑著對妻于說：“就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。” 從此，過橋米線便在民間傳開了。
過橋米線的做法復(fù)雜而又簡單，他是由3個部分組成的：一是湯，二是切成薄片的各類嫩肉，三是米線和鮮蔬菜。首先上來的是湯，湯上桌后，可千萬不要急于品嘗，不然會燙傷嘴唇，舌尖，湯外表平淡無奇，表面并無太大熱氣，可外行人不知道，那湯上漂的是一層黃油，能把舌頭燙熟，接著上來的是米線，這可是最講究的地方，米線要一根根的連入湯中，否則就辜負了過橋的用意，最后一樣可是配料，把雞肉，肉片，豬腰片等葷菜放入湯里，就就準備素菜了，正宗的過橋米線里有一個素菜是必不可少的，那就是葷芽，葷芽是宋代大文豪蘇東波的一句名詩，春江水暖鴨先知，蔞篙滿地蘆芽短，中的蘆芽了。
米線不光做法精彩，而且味道好吃。米線又香又甜，又滑又嫩，真是人間少有，米線不光好吃，而且樣子有趣，一根根像一條條可愛的小蛇，滑溜溜的，它是顏色十分顯目，黃色的碗，白色的濃湯，晶瑩的米線，上面還漂著幾片翠綠的香菜，讓人看著就想吃，用垂涎三尺太適合不過了
我愛那些美麗的傳說，更愛那美味的過橋米線。
第三篇：云南過橋米線
2013年寒假，我來到著名的春城—昆明。昆明四季如春，到處鮮花盛開。
大年初一那天，我和爸爸媽媽來到了昆明獨具民俗特色的民族村，走進村里只見不同風(fēng)格的民族村寨分布其間，錯落有致，各展風(fēng)姿。每個村落都有各自特色的工藝品和小吃，給我留下深刻印象的是過橋米線。過橋米線不但歷史悠久味道鮮美傳天下，而且還有一個美麗的傳說流傳至今。
傳說有一位秀才在蒙自縣南湖小島讀書，秀才的妻子每日都要經(jīng)過石砌的小橋給丈夫送飯。一日，妻子掛念丈夫讀書辛苦，燉了一只又肥又大的母雞，裝入罐中準備給丈夫送去。由于中途有急事要辦，耽擱了一些時間。當(dāng)她辦完事發(fā)現(xiàn)湯罐還是熱乎乎的，原來是厚厚的一層黃油覆蓋湯面，起到了隔熱保溫作用。她喜滋滋地穿小道，走石橋，來到丈夫身邊，將米線往熱雞湯里侵泡后盛出，秀才吃過十分滿意。人們?yōu)橘澴u這位賢惠聰明的妻子，便將這種食品取名“過橋米線”。
想到這，一位穿白族服裝的阿姨端來一只大瓷碗，迎面飄來誘人的香味。我眼睛直勾勾追隨著大碗放在我的面前，湯面上漂著紅紅的辣椒油，綠綠的韭菜葉鑲嵌其中。熱湯是店里的老湯，通過長時間熬制，湯色白嫩，香氣撲鼻，獨具特色，忍不住食欲大增。湯內(nèi)還可以自由添加，放入雞肉、豬肝、魷魚、海參、蔬菜等。用筷子伸進碗里探路，米線中搭配有豌豆尖、菠菜、豆腐皮、肉丁等輔料，真是色、香、味俱全啊!香味已經(jīng)刺激了我的味蕾，嘴巴一直在咽口水了，忍不住大口品嘗起過橋米線的滋味了。鮮美的湯汁進入口中，咽至咽喉，進入肚內(nèi)，只知道一個詞，好吃。豌豆餅是配著米線吃的，這種餅子被烤的金黃金黃的，咬一口酥脆無比，口齒留香。這樣的米線恐怕只有到了云南的白族店才能品嘗到正宗的味道吧!結(jié)賬時，店員邀請每一位吃過的客人留言，我不假思索的寫道：“下次我一定還來吃過橋米線!”
過橋米線滑嫩爽口、原料地道、配菜豐富，現(xiàn)在想起它的滋味還回味無窮呢!
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