臭魚是我們這兒的著名小吃。
臭魚味道好，看相也好。一條黑色的魚盡在偏黑的湯里，加上綠色的青菜和白色的蒜瓣兒散落其間，真是讓人胃口大開呀！
臭魚的做法很講究（必須用黑魚），第一步：把黑魚剖開，清洗干凈，用家里必須有的料子，花椒、鹽、大料、黃酒、八角、老抽，把姜切成片，蔥切成段，腌制一天。第二步，把魚用繩子串起來，放在通風(fēng)處晾曬不干也不濕，用手摸起來，肉質(zhì)有彈性。第三步:必須用大鍋，因?yàn)檫@樣燒更鮮美。柴火燒旺，鍋燒熱，放入適量豆油，把魚放入鍋中，用油煎一下，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，再用小火燉二十分鐘，起鍋裝盤，撒上切好的香菜，一色香味俱的少抽與就做好了。
第一次吃臭魚的時候我不太愛吃，因?yàn)樗幸还珊艿某粑叮夷笾亲映粤艘粔K，可是到了嘴里，肉不但有彈性，而且很可口。
有一次，我吃了一條非常臭的，于是我給臭魚起了個別名———“臭飄百里”。
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