不管是三歲小孩，還是背井離鄉(xiāng)的“工作族”，還是在家中曬太陽閑聊，六十出頭的爺爺奶奶，只要是我們老家江西泰和州上村的人，說到糯米丸子都會(huì)忍不住淹口水的`，仿佛口中有一股香濃的味道溢出來。
糯米丸子是我們家鄉(xiāng)年夜飯家家戶戶的必備菜，它是由糯米和肉餡蒸熟的。做法很簡單，我也會(huì)。下面讓我教教大家吧！首先把糯米放在水里浸泡20分鐘左右，在這段時(shí)間呢，我們可以開始做肉餡了——把肉切成碎末，把馬蹄削好皮，切成丁，再把它們兩個(gè)放到一塊兒攪合攪合，撒上鹽，加少許醬油，攪拌均勻就可以啦！餡做好了，糯米浸泡的時(shí)間也到了，撈起來晾干點(diǎn)。等糯米沒什么水了的時(shí)候，就可以把餡搓成球，讓它在“糯米浴”中滾一圈白，放入盤子里。一個(gè)個(gè)糯米丸子把盤子擠滿了，就往鍋里加清水，放上蒸籠，大火蒸，水沸騰20分鐘就可以出籠了。
一盤熱氣騰騰，晶瑩剔透的糯米丸子就大功告成了。夾起放入口中，糯米仿佛一下子就“融化”了，剩下的餡，一口咬下去，脆脆的，一股鮮香氣充滿嘴里，讓我久久不能忘懷。
聽媽媽說，糯米丸子之所以被做的圓圓的，寓意著全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿！
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