夏日炎炎，我和外公在家包肉餡餅吃。
清潔完雙手后，外公從柜子里拿出一罐面粉，舀了幾勺到一個小鵬子里，逐漸往面粉里兌水，原本白白的，十分松散的面粉，一下子就變濕便粘，外公一下下地揉面，盆子里漸漸出現(xiàn)了一個面團(tuán)。
接著，外公不停地開始反復(fù)揉面團(tuán)，并告訴我只有把面團(tuán)揉透，才能吃到好吃的肉餅。我自告奮勇幫外公揉面，奇怪剛才還非常聽話的面團(tuán)，到我的手里就變得這么硬，我使出吃奶的勁也揉不動它。揉面原來還真是個體力活。最后還是由外公完成了面團(tuán)，揉好的面團(tuán)鼓鼓的，很有彈性，還很光滑。外公在盆子上蓋了一塊紗布，放進(jìn)了冰箱，這叫“醒面”，醒過的面團(tuán)會更松軟。
接下來是，調(diào)肉餡，這可是最關(guān)鍵的一步，餅好不好吃，就看肉餡調(diào)得是否鮮美。好的肉餡一口咬下去會有鮮美的肉汁。這么重要的一步，當(dāng)然也只能外公來嘍。只見外公熟練的往五花的肉餡中加入了蔥姜，生抽，老抽鹽，糖，耗油，麻油，淀粉，以及少量的水，外公說這樣的肉餡會比較美味，我聞到肉餡攪拌時的香味，以及感覺餓了。
迫不及待地，我們開始包肉餅了。我的任務(wù)是把面團(tuán)分成一小揪，一小揪面團(tuán)，再用搟面杖搟出一塊塊圓形的面皮。再交由外公包肉餅。我不以為然，想學(xué)包肉餅，可當(dāng)我把一坨肉餡放在面皮當(dāng)中，卻怎么也包不出一個不露餡的肉餅。只得作罷，再回來做面皮了。
經(jīng)過半個小時的努力，終于我們做了六個大大的肉餅，下一步就是把肉餅煎熟。不一會兒，鍋?zhàn)永锞惋h出了噴鼻的肉香，很快2個金黃的肉餅出爐啦！ 我當(dāng)然是第一個試吃的，必須說這是我出生到現(xiàn)在最好吃的肉餅。
今天真是難忘的一天，我不僅學(xué)會了怎么做肉餅，還吃到了獨(dú)家秘制的外公牌美味肉餅！
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