麻辣小龍蝦作文

2021-05-26 敘事

　　一大早起來(lái)，朋友一個(gè)電話打過(guò)來(lái)：

　　“過(guò)來(lái)一趟唄！”

　　“做啥？累著呢，好好在家歇著不好嗎？”

　　“做小龍蝦。”

　　“咔嚓”掛電話。

　　十分鐘后……

　　朋友：“喂？”

　　我：“開(kāi)門，到你家樓下了”

　　朋友：“……”

　　我倆一路溜達(dá)到菜市場(chǎng)，在水產(chǎn)超市里沉思許久，大自然很神奇，在無(wú)人可見(jiàn)的水底創(chuàng)造這么多形態(tài)各異的生物；大自然也很殘酷，這些原本在水中自由自在的生物，現(xiàn)在卻在這一個(gè)個(gè)狹窄的水箱子里垂死掙扎，還要任人挑選，任人宰割……

　　心有所感的我和朋友沉默許久，終于長(zhǎng)嘆一聲：“唉，你說(shuō)到底是買15元一斤的，還是25元一斤的，還是32元一斤的？”

　　“要不，先去買調(diào)料？拎著龍蝦再去買調(diào)料，萬(wàn)一悶死了咋辦�！�

　　“有道理，走！”

　　小龍蝦殼厚肉少，要想烹調(diào)出鮮香味，調(diào)料就少不了。對(duì)于兩個(gè)廚藝二把刀還很饞的吃貨來(lái)說(shuō)，挑選調(diào)料就成了摸著石頭過(guò)河重要的第一步！

　　先后走了兩家糧油店，從花椒大料到老抽辣椒買了四十多元的。拎著幾個(gè)大小不一的購(gòu)物袋來(lái)到了第三家調(diào)料專賣店，聽(tīng)到終于有差的最后兩種香料，我倆差點(diǎn)喜極而泣。一邊掏錢一邊和老板娘嘮家常，隨口說(shuō)要炒小龍蝦，老板娘一臉驚訝：“你們可以直接買炒小龍蝦的醬料�。　�

　　然后給我們展示了掛在顯眼處的“麻辣小龍蝦醬料”……

　　“用這個(gè)直接炒就行！”

　　我倆對(duì)視一眼：“老板娘，這一袋多少錢？”

　　“十二！”

　　同學(xué)這么多年的我倆從來(lái)沒(méi)有這么默契的同時(shí)低頭，看向那幾個(gè)價(jià)值約五十塊錢的袋子。

　　良久，陪著我們一起苦笑的老板娘安慰到：“嗯，現(xiàn)成的醬料不一定和你們口味，自己調(diào)出來(lái)的配方才有成就感嘛�！�

　　自覺(jué)花了冤枉錢的我們倆淚流滿面：老板娘，好人吶！

　　買完調(diào)料的.我倆繼續(xù)在水產(chǎn)超市里糾結(jié)買哪種龍蝦。

　　傳統(tǒng)觀念固然是價(jià)高者質(zhì)量好，不過(guò)水產(chǎn)這玩意兒重要的是新鮮，老板說(shuō)25元一斤的是早上剛從白洋淀運(yùn)來(lái)的，對(duì)比15元和32元的兩箱子蔫兒貨，25元的這一箱子歡蹦亂跳還差點(diǎn)把我手夾出血來(lái)的小龍蝦顯然更讓我恨得食指大動(dòng)。稱了兩斤，并單獨(dú)囑咐老板把夾我手的那只放上……

　　回到朋友家，一盆水泡上小龍蝦，撒上一把鹽讓它們吐泥沙。然后我剝蔥蒜，朋友下樓去買忘記買的蠔油。

　　兩顆蔥切段，小塊姜切片，一頭蒜剝干凈，花椒一大把，八角三枚，草果一個(gè)半，香葉四片，桂皮一塊，小茴香一撮，干辣椒一把，愛(ài)吃辣就兩把，不過(guò)癮就全放上。

　　熱鍋多放油，油半溫時(shí)把以上調(diào)料都放進(jìn)去，千萬(wàn)不要等油滾了再放，油溫過(guò)高花椒和干辣椒會(huì)一下子糊掉，之前自己做干煸豆角時(shí)因?yàn)檫@個(gè)被油煙辣眼疼了兩天。

　　而且油溫不高時(shí)下料，可以讓調(diào)料逐漸炒出香味。等香味溢滿廚房時(shí)，放三勺老干媽辣醬，五勺郫縣豆瓣醬，炒勻，放老抽兩勺，生抽三勺，鹽兩勺，冰糖八顆，白酒半杯。

　　最后還有朋友氣喘吁吁跑回來(lái)送上的蠔油，兩勺。

　　等香味充滿客廳，甚至有要沖出房門去勾引鄰居之勢(shì)的時(shí)候，活蝦下鍋。大火炒到小龍蝦的顏色從過(guò)期血豆腐變成春晚開(kāi)場(chǎng)畫(huà)面的那種油亮的紅色時(shí)，倒入啤酒，沒(méi)過(guò)小龍蝦即可。改小火，蓋鍋蓋咕嘟著，大概半小時(shí)就好。

　　等待小龍蝦的變身的這段時(shí)間，和朋友有一搭沒(méi)一搭的聊天，又談起“相見(jiàn)恨晚”的小龍蝦醬料，如果一開(kāi)始買的是醬料而不是這一大堆調(diào)料，會(huì)怎么樣——開(kāi)火，熱鍋，倒醬料，倒龍蝦，炒熟，出鍋。

　　方便是方便，但似乎少了很多樂(lè)趣，仔細(xì)的剝蒜，數(shù)著數(shù)兒切蔥姜，估摸著份量準(zhǔn)備香料，試著油溫下料，聞著香味炒龍蝦……

　　廚藝二把刀且初次做麻辣小龍蝦的我們，難就難在摸著石頭過(guò)河；但是其中樂(lè)趣也正是摸索。

　　路是自己走的，一腳深一腳淺，說(shuō)不定還會(huì)摔個(gè)跟頭，但是走到終點(diǎn)回頭看時(shí)，自己的腳印才是成就感的源頭。

　　調(diào)料店老板娘的話這時(shí)才覺(jué)得很有道理，別人安排好的不一定適合自己，自己的人生，終歸要自己過(guò)。

　　時(shí)間到，小龍蝦出鍋，鮮紅油亮，殼酥肉嫩，香辣可口，我倆一邊被辣得“嘶哈”，一邊悶頭吃，偶爾看向廚房那一堆沒(méi)用完的調(diào)料，心里想到：

　　自己摸索，果然是對(duì)的。