【篇一】
星期天，爸爸帶我去“美食街”吃四川麻辣燙。我之所以喜歡吃，是因為它色、香、味俱全，而且采用自由組合的吃法，品種繁多，在國內(nèi)享有很高的聲譽(yù)。
那天我們等了很長時間，我才搶到一個位置，生怕被別人占去，害得我腿都站酸了，我甚至埋怨起這家生意太興旺了。
終于輪到我們了，我來到冰柜前，手里提個籃子，自購自選，甭提有多興奮了。“哇!”竟有這么多的食物：海鮮、粉絲、香腸、油果、年糕……讓人不禁大飽眼福。我瘋狂地選購著，不一會兒，竟堆滿了整個籃子。
我出于好奇，便來到廚房看了個究竟，原來做法極其簡單：把選好的食物洗凈后放入漏勺里，在湯里來回燙上兩三分鐘，放入香料，再澆勺四川特有的辣醬，然后盛入碗里，倒上鮮美的蝦米熬制成的湯。這樣，一碗香飄十里的佳肴就做成了。
看著呈現(xiàn)在我面前的麻辣燙，我垂涎三尺，迫不及待地拿起筷子夾一片年糕津津有味地嚼了起來。這塊年糕比起平常吃的年糕真是天壤之別啊!外滑內(nèi)軟、軟而不沾。還有那海鮮的鮮嫩爽口;香腸的皮薄肉嫩;油果的可口無比……這時，晶瑩剔透的粉絲仿佛開口說話了：“快來吃我呀!”我用筷子夾起粉絲的頭一直向上拉，咦?怎么沒有盡頭?爸爸見了我那可愛而傻乎乎的樣兒，差點笑出聲來。
看我這吃相，你是否動心了?心動不如行動，快來嘗嘗吧!
【篇二】
我的家鄉(xiāng)有很多風(fēng)味小吃：紅燒小龍蝦、五香螺螄、香菜牛肉面、雞煲……然而，我最鐘情的是麻辣燙。
大街小巷、菜市場旁有很多麻辣燙的攤子。一輛有篷的小車上，放一個爐子，爐子上放一個大大的鋼桶，里面裝大半桶湯水，熱氣騰騰。車上放有幾十種菜品，有葷有素，任你挑選。車旁放兩三張小桌子，十幾張小凳子。你要是走累了，坐下來歇一會兒，涮幾樣自己最愛吃的菜，會立刻覺得神清氣爽。
麻辣燙的確麻辣，吃過后讓你覺得嘴唇麻麻的。看，大碗里盛滿了漂著油花、蔥花的湯，湯里泡著亮晶晶的粉絲，粉絲裹著白菜。紅紅的火腿腸、碧綠的香菜、金黃的油豆腐，五彩繽紛。湊上去聞聞，那香辣味直沖腦門兒，口水直往肚里咽。
麻辣燙的做法與鴨血粉絲湯相似。顧客把挑選好的菜料放入籃中，交給攤主。攤主將其放入一個高高瘦瘦的漏勺里，再把漏勺掛在桶邊，浸入燒開的湯中，將菜“燙”熟，然后拎出漏勺，來回晃動幾下，把菜熟練地倒入一個大碗里，加上辣湯，灑上胡椒粉，淋上幾滴麻油，再抓一小把香菜蓋在上面，一碗色香味俱全的麻辣燙就端到了你的面前。
慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品嘗，再喝兩口湯，那美味從嘴里流過食管直到胃里，辣得到位，麻得舒服，真是一種享受啊。
據(jù)說，麻辣燙起源于長江之濱，是船工和纖夫創(chuàng)造出來的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山一帶，水流湍急，行船的纖夫們拉纖之余，就在江邊壘起幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，抬些干柴生火燒鍋。在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜便就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙一下就吃，滋味美不可言。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝。路人可以圍著擔(dān)子享用美味的麻辣燙。
麻辣燙漸漸上了岸�，F(xiàn)在，麻辣燙更是因為方便、自助、快捷的優(yōu)點名揚(yáng)大江南北，成為大眾喜愛的小吃。
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