云南的人是以食為天的，大街小巷隨處可見各種各樣美味的小吃。云南的山美水美人更美，而食物也不例外。各種美味的食物陳列在你的面前，足以讓你眼花繚亂。
云南的餛鈍又名抄手，而它又跟其他地方的錕飩，抄乎的皮兒不是一般的面粉皮，它是由精耕細作的小三小精心磨制而成們，皮薄厚度均勻。而餡料可以說是一個抄手的靈魂，好的餡料可以提高抄手味道。餡料中的肉是農家養的豬。如是飼料飼養的豬，會大大降低抄手的口感。云南抄手的餡料主要由蔥、姜、蒜、精肉等混合而成，抄手的餡料不能在冰箱里存放太久，最好是現包現吃。
在做好的抄手上再灑上蔥、姜、蒜、胡椒粉，用滾燙的豬油一澆。餐廳你濃香四溢。一個個像香包一樣的抄手躺在濃香可口的高湯里，像一座漂浮在平靜湖面上的小島。鮮紅的油珠漂浮在湯上，用筷子輕輕一損，每個抄手都充分地沾滿湯汁。用長長的竹筷夾上一個抄手小心翼翼地放在口中，沾滿油汁的口又停地吐氣的吸氣，抄手皮兒鮮嫩爽滑，如絲綢一般。白凈的牙只需輕咬抄手皮，濃濃的湯汁如泉水一般流過舌頭，舌頭上的味覺細胞瞬間被香濃的湯汁征服了。一口湯，一個抄手，即將征服你。
抄手只是云南美食其中一種小吃，更多的云南美食正在等著你品嘗。
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