我的家鄉在美麗的海濱城市——廈門,這里風景迷人,山清水秀,空氣清新,是個旅游度假的好地方。廈門的美景讓來自世界各地的游人流連忘返，而廈門的美食同樣令人垂涎三尺。在這里有沙茶面，麻糍，面線糊，而我最喜歡的是春卷，每次總是纏著媽媽給我做。
春卷又叫薄餅，它的由來據說和鄭成功有關，傳說鄭成功收復臺灣后，大力開發臺灣，但不久死于臺灣，他的兒子鄭經繼承父業，繼續經營臺灣，繼續抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因為清軍頑抗造成百姓傷記亡慘重，在鄭軍反攻下清軍投降，鄭軍進入城內，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友。后來人們就用薄餅在農歷三月初三日祭祀祖宗。
現在在我們閩南地區有這樣的習俗：每年農歷三月初三日敬祖的時候，人們用薄餅祭祖宗，然后一家圍著吃食薄餅。薄餅，也叫潤餅或春餅，是由博餅皮卷上配料而成。
博餅皮是用精面粉制成薄而韌的皮，薄餅里面的餡葷素搭配，有豆腐干、三層肉、海礪、筍片、包菜、紅蘿卜、荸薺等合起來炒煮而配成。吃的時侯先在皮上涂些辣醬，海苔或者芥末等，然后再將配料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，各種菜肴混合一起，吃起來味香可口。我每次都可以吃三四卷，連爺爺奶奶都嚇一跳!
看了我的介紹，你一定很動心吧!心動不如馬上行動，朋友們，歡迎你們到廈門來游玩，來品嘗廈門的美食吧!
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