聽到紅薯，相信很多人都不陌生，但是紅薯葉呢？
早在一千多年前的古代，紅薯就被大眾認可及喜愛，而它的葉子卻被丟在一邊。直到科學家發現，紅薯葉的蛋白質、維生素以及礦物質元素極高，甚至一點都不輸于紅薯。
紅薯葉屬于旋花科，番薯葉族，又名地瓜葉。它的顏色綠油油的，葉子顏色更深一些，葉子長得很像“手掌”，頂端尖尖的，邊邊角角呈弧形，十分好看。
紅薯葉長在土地里，葉子向上長，周期大約是六個月，長成的葉子連莖大概是十五，二十厘米，在生活中非常常見，一成熟那便是幾百斤幾百斤地批發。紅薯葉產于各種農田，南方產得較多。
紅薯葉平常聞起來沒什么香味，但煮熟之后便是香飄滿屋。我放學回家，隔著書房都可以聞到廚房的香味。而且，紅薯葉的味道和紅薯的'味道差別非常大，比起來，紅薯葉更具有“自己的味道”。
那紅薯葉是不是特別貴呢？其實不然，在平時，紅薯葉一斤只要三，四元，即使雨天過后，最貴的也就五，六元。
但紅薯葉要炒也需要“技術”，平時，我家都是伴著鹽炒的，不能炒太久，也不能快，要把握好鹽、油的時間，太爛不好吃，太咸也不好吃。因此，我才稱它需要“技術”。
紅薯葉既物美又價廉，味道也是十分的好。
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