我的村子里家家戶戶都種著姜，它雖然算不上什么山珍海味，也不是什么美味佳肴，但它卻是廚房里必然少不了的飲食配料之一。
姜，生長在一些肥沃的土地里，不管是遇到風沙還是雨霜，不管天氣炎熱還是寒冷，它總是昂首挺胸，永不向困難低頭折節。姜在菜群之中可算是“參天大樹”了，莖綠色，呈柱形，我見過最高的大約5分米。它的葉子也是綠色的，樣子十分像竹葉。
姜是黃色的，它像花生果實一樣被埋在地下，如果想拿幾塊姜，就要用工具挖出來。姜的大小不一，成熟的姜最大有成人三四個拳頭并在一起那么大。姜的形狀也千變萬化，有的像只小白兔在活蹦亂跳，有的像匹馬在奔馳，有的像老鼠在鉆洞……這真是一個動物聯歡會。姜的種類也很多，而“辣”就是它們共同的特點。
姜在生活中有很多用途，而且還充當靈丹妙藥的角色。記得有一次，我咳嗽得很厲害，父母毫無辦法，村里一位飽經風霜的叔婆告訴媽媽一個民間生姜療法——取陳皮、紫蘇、甘草和老姜各3錢，加入500cc的水一起放入煲里煎熬，趁熱喝下可以治愈重感冒;用2個新鮮的大梅，放在火上烤，直至表皮焦,接著取來與大梅數量相同的生姜也用火烤，烤過后磨碎成姜計，然后將姜汁和大梅用紗布擠出汁液，注入碗內，再加入粗茶趁熱飲用可以治療重咳嗽……媽媽對號入座，結果藥到病除。姜真是有用!
盡管廚房調味品有很多，然而姜我格外喜歡。姜，真像一位貌似天仙的小姑娘，她的美麗將會永存人間!
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