“脆，真脆！”女兒嘗著我做的涼拌黃瓜連聲說。
“何止是脆，還有一股蒜香，不愧是咱家的陳大廚呀！”老公也面帶微笑，對著我不停地夸贊。
親們，你們知道我的拿手菜是什么嗎？告訴你吧，是涼拌黃瓜。
要做出好吃的涼拌黃瓜，首先得準備好以下食材：新鮮的綠色黃瓜、蒜瓣、香油、鹽。
第一步，選購新鮮的綠色黃瓜。黃瓜一定要新鮮，顏色綠得發亮，全身帶刺，尾部不能蔫蔫的。黃瓜大小 要適中，不能選那種大肚子的黃瓜，因為它肚子里籽太多，吃起來不會脆，影響口感。黃瓜皮本身是很有營養的，但為了防止吃下皮上殘留的農藥，因此，最好是削皮后再吃。削皮，挺簡單的。我家有專門的削皮工具，只需要左手拿黃瓜，右手拿削皮刀，貼著黃瓜皮，輕輕向下一拉，一條長條形的綠皮便從削皮刀縫里慢悠悠地鉆出來，悄然無聲地落在了洗碗槽里。這樣反復多次，你會驚喜地發現，綠黃瓜膠下了原來深綠色的外衣，露出了淺綠色的嬌嫩皮膚。削好皮后，就要切黃瓜了。切黃瓜可以根據個人的喜好而定。可以斜切成薄片，也可以切成四四方訪的長條形，還可以隨手切成一小塊一小塊的黃瓜塊。
第二步，做蒜粒。把剝好的蒜瓣放到菜板上，快切成粒，越小越好。當然，也可以用專門的`家用蒜水機，徹底粉碎蒜瓣，做成蒜水。我個人喜歡多放蒜粒，因為蒜不僅香，還能殺菌。
第三步，給黃瓜拌作料。首先，找來一個較大的盆，依次倒入黃瓜、蒜粒、香油和鹽。接著，雙手端盆，將盆內的所有西反復和一和（hu）。如果你的盆太小，或是你用勁太大，調皮的黃瓜條就會跳出盆去，豈不是太可惜了？
親們，現在就可以吃了嗎？NO!讓拌好的黃瓜再擱置一會兒，這樣才更入味一些。
好了，請品嘗我這個大廚做的涼拌黃瓜吧！當然，陳大廚這個稱號并不是只會做涼拌黃瓜而已。我可是長期在廚房勞動，邊學邊練才得到的這個美稱。親們，你也可以像我一樣成為家中大廚的。只要你愿意！
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