過年的時候，大家都吃餃子。平時，媽媽也常包餃子給我吃。
餃子，不怎么講究，形狀、餡料都可以根據自己的口味調制，餃子皮薄于一毫米口味才最好。用一根粗粗的搟面杖搟皮時，盡量搟成圓形，包也好包。搟好皮，捏起一個放在手心，弄一點餡兒在中間，把兩邊一捏，再用手指掐出褶皺，放在木托盤上，一個色、香、味俱全的.餃子就完成了！
包好一些餃子之后，端起托盤，小心翼翼地倒入燒好開水的鍋中。餃子像一只只鴨子跳進水里似的，活蹦亂跳，呼朋引伴，可愛極了！
餃子下鍋，直到皮變軟，水變白時，便可以出鍋。潔白如玉的餃子靜靜地躺在碗里，再用湯汁一澆，配上蒜蓉或醋，夾著一個餃子在調料里一蘸，放入口中一咬，湯汁在口中四溢，好吃到無法用言語形容！滑嫩、雪白的面皮里，裝的是又香又可口的餡料，就像母親的心中包含著對兒女無限的愛與關心。
媽媽告訴我，餃子的餡料不同，形狀不同，意義也不同。里面包著洗凈的錢，如果誰吃到了，誰便財源廣進；里面包著辣椒，誰吃到了代表以后的日子紅紅火火；里面包著糖，吃到這個餃子的人今后的日子甜甜蜜蜜，驚喜不斷……
你知道餃子為什么是彎月形的嗎？因為月牙是象征團圓的一種“標志”，月牙也像咧開嘴的笑容，表示以后歡笑連連。
聽了我的介紹，有沒有對餃子產生更深刻的印象呢？
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