萬圣節除了上街搞鬼，萬圣節少不了大大小小的南瓜燈裝飾，不過為何是西瓜、冬瓜或蘿卜，而是南瓜呢?
南瓜是萬圣節的標志性象征。南瓜是橘黃色的，所以橘黃色也成了傳統的萬圣節顏色。用南瓜雕制南瓜燈也是一個萬圣節傳統，其歷史也可追溯到愛爾蘭。
南瓜燈的由來
在萬圣節還有雕刻南瓜燈的習俗，這是一則趣味的愛爾蘭的民間傳說。據說有一個名叫杰克的酒鬼，他有一天邀請惡靈來一起喝酒，但喝完后卻沒錢付賬，他就設計要惡靈變成六便士 ( six pennies ) 來付酒錢，可是杰克又沒拿它來付錢，反而用一條銀紙鎮住惡靈讓它出不來。
惡靈苦苦哀求杰克放他出來并答應不來嚇他、騷擾他，于是杰克就它出來，到了第二年萬圣節，惡靈又與杰克達成協議，答應這一年不會來騷擾杰克，但沒過多久杰克就過世了，這時天堂拒絕收容他，杰克只好到地獄報到，可是因為惡靈已經答應他這一年不騷擾他，所以也無法收容杰克。
天堂地獄都去不得，杰克怎么辦呢?而且路實在是太黑了，杰克也找不出路離開，這時惡靈就丟給他一塊已經燒得通紅的煤炭讓他在黑暗的地獄中比較能看清楚路，杰克將這小塊媒炭灰燼放在一個打了許多洞的菜頭當中，好讓它燒久一點。
根據這個傳說，后來愛爾蘭人就用菜頭來制作他們所謂的"杰克燈籠"。但是當移民們到了美國之后，發現新大陸的南瓜比菜頭普遍，于是改為用南瓜雕刻成各種鬼臉，然后在里面擺蠟燭了，這就是“南瓜燈”的由來。
萬圣節的由來
萬圣節為每年的11月1日，10月31日被稱為萬圣節前夕，萬圣節源自古代凱爾特民族(Celtic)的新年節慶，此時也是祭祀亡魂的時刻，在避免惡靈干擾的同時，也以食物祭拜祖靈及善靈以祈平安渡過嚴冬，是西方傳統節日。
在公元800年，基督教會也創建了一個新的節日，這個節日叫做All Saint's Day，也有人把這一天叫做All Hallow's Day，而萬圣節前夜(10月31日)有慶典聚會，萬圣節前夜就叫做Hallow's Eve。最終慢慢的縮寫跟演變成了“Halloween”，中文翻譯成了萬圣節之夜。它如果分開成兩個單詞，便是“Hallow”和“e'en”。
萬圣節的服裝起源于惡作劇，也要求大人帶孩子一起出門(一般是大人駕車停在路邊，小孩去敲門討糖(trick or treat)。大人應該要求孩子只許去門口有節日布置的并點了燈的人家，否則不許打擾。另外討糖過程中必須始終站在大門口等待，不許進屋，討回的糖也要交給大人檢查后才許吃。對接待孩子的人家也要求不給自家制作的食品，也不給未包裝的食品。
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