上個星期五一放學，我收到了媽媽的一個神秘任務——觀察白醋泡蛋。
我從冰箱里拿出一個雞蛋放到碗中，再倒入白醋，很快，雞蛋周圍頓時冒出了許多細細密密的小汽泡，好像剛開瓶的可樂，慢慢地雞蛋從底下浮了上來，我聞了聞醋，醋的味道明顯淡了很多，明天雞蛋會怎么樣呢？我對醋泡蛋充滿了好奇。
第二天一起床，我迫不及待地蹦下床跑到廚房去觀察我的醋泡蛋，雞蛋周圍有了更多的小泡泡，雞蛋變軟了就像被施了魔法一樣，在這兩天的觀察里，我有許多疑問。于是我上網查了資料知道了醋里含有醋酸，雞蛋殼里含有碳醋鈣，醋酸和碳醋鈣反應，產生二氧化碳，所以有泡泡。碳酸鈣是硬的，經過和醋酸反應后才會變軟，而蛋清外的`那層外皮主要成分是蛋白質，蛋白質是不能和醋酸發生化學反應的，所以雞蛋才得以辛存下來。
到了第四、五天蛋殼上的一層皮完全脫落了，一個透明的“水晶蛋”呈現在眼前，里面的蛋黃都可以看到，用手一摸QQ的，軟軟的。我想看看用醋泡過的蛋黃和平時的蛋黃有什么不一樣，于是拿來小刀輕輕一刺，“碰”蛋破了，蛋黃和蛋清流了出來跟平常蛋一樣，只是多了一種酸酸的味道，蛋殼變成了一層薄薄的像紙一樣的皮，真是神奇！
通過這次實驗，我了解了很多知識和原理，這個實驗真是神奇！
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