中國(guó)臘八節(jié)是為了紀(jì)念誰

2024-04-17 說明文

　　臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是指農(nóng)歷臘月(十二月)初八這一天。那么你知道臘八節(jié)是為了紀(jì)念誰么。以下是小編整理的中國(guó)臘八節(jié)是為了紀(jì)念誰，希望對(duì)大家有所幫助。

　　中國(guó)臘八節(jié)是為了紀(jì)念誰

　　臘八節(jié)是為了紀(jì)念忠臣岳飛。

　　臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八粥的最早文字記載在宋代。南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥。”我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。

　　在我國(guó)北方，有“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。在南方臘八很少提，臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日。

　　傳說

　　傳說一

　　傳說臘八節(jié)來自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。傳說上古五帝之一的顓頊?zhǔn)希齻€(gè)兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

　　傳說二

　　臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月（十二月）初八，傳說起源于元末明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美其名曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美地享受了一頓。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

　　傳說三

　　傳說臘八節(jié)出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念。當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。

　　傳說四

　　秦始皇修建長(zhǎng)城，天下民工奉命而來，長(zhǎng)年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八，無糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長(zhǎng)城下。為了悼念餓死在長(zhǎng)城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。

　　傳說五

　　相傳老兩口過日子，吃苦耐勞，持家節(jié)儉，省下一筆大家業(yè)，可是寶貝兒子卻不爭(zhēng)氣，娶個(gè)媳婦也不賢惠，很快就敗了家業(yè)，到了臘月初八這一天，小兩口凍餓交加，幸好有村人、鄰居接濟(jì)，煮了一鍋大米、面塊、豆子、蔬菜等混在一起的“雜合粥”。意思是：“吃頓雜合粥，教訓(xùn)記心頭。”這頓粥讓小兩口改掉了惡習(xí)，走上正道，靠勤懇的勞動(dòng)持家，日子一天天也好起來。民間流行臘八吃粥的風(fēng)俗，就是人們?yōu)榱艘源私逃?xùn)警告后人而相沿的。

　　臘八節(jié)的習(xí)俗及寓意

　　臘八節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一，通常在農(nóng)歷十二月初八舉行。在臘八節(jié)，人們有喝臘八粥、腌制臘八蒜等傳統(tǒng)習(xí)俗。

　　喝臘八粥是臘八節(jié)最重要的習(xí)俗之一。臘八粥的起源可以追溯到宋代，由多種谷物和干果熬制而成，寓意著豐收和吉祥。在中國(guó)各地，臘八粥的制作方法和用料各有不同，但都代表著人們對(duì)美好生活的祈愿和對(duì)家庭團(tuán)聚的渴望。

　　除了喝臘八粥外，還有一些與臘八節(jié)相關(guān)的習(xí)俗。例如，腌制臘八蒜是華北地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。人們會(huì)在臘月初八這天腌制大蒜，使其保持碧綠的顏色。據(jù)說這種臘八蒜可以治療頭痛和感冒，并寓意著新的一年里身體健康、順利如意。

　　此外，在臘八節(jié)期間，人們還會(huì)進(jìn)行祭祖、祈福、驅(qū)邪避疫等活動(dòng)。在北方地區(qū)，有“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕，人們開始忙于殺年豬、打豆腐、膠制風(fēng)魚臘肉，采購(gòu)年貨，為過年做準(zhǔn)備。

　　總的來說，臘八節(jié)的習(xí)俗和寓意都寄托了人們對(duì)生活的美好期盼和祝福。無論是喝臘八粥還是腌制臘八蒜，都是人們對(duì)家庭團(tuán)聚和身體健康的祈愿。同時(shí)，祭祖和祈福等活動(dòng)也表達(dá)了對(duì)祖先的敬意和對(duì)幸福的追求。在中國(guó)，不同地區(qū)的人們根據(jù)當(dāng)?shù)氐奈幕蛡鹘y(tǒng)慶祝這個(gè)節(jié)日，因此有著豐富的習(xí)俗活動(dòng)。

　　臘八節(jié)吃什么

　　1、臘八豆

　　臘八豆是我國(guó)湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為"臘八豆"。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，一直無法成為消費(fèi)者四季皆能享用的食品。

　　2、粘火勺

　　俗話說臘八天里太冷了，會(huì)凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項(xiàng)北方傳統(tǒng)的臘八節(jié)食物，臘八這天一次烙上數(shù)百個(gè)，烙好后，放倉(cāng)房大缸中以雪凍之，食用時(shí)，取出放鍋中餾一下即可。

　　粘火勺以糯米粉為原料，添加大米粉中和粘性，鍋中大火熬爛紅小豆或是烘熟的芝麻作為餡料。糯米粉揉成面團(tuán)，中間填入甜甜的紅豆沙餡，壓成小厚餅，上鍋烙熟。出鍋后咬上一口，外皮酥脆粘牙，內(nèi)餡香甜軟糯，個(gè)頭又小巧精致，像極了中國(guó)版的銅鑼燒。

　　3、臘八粥

　　臘八粥的主要原料為谷類，有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。

　　4、臘八蒜

　　紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。選用一干凈盛具，作為泡臘八蒜的容器;選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖，拌勻，置于10度～15度的條件下，泡制10天即成。

　　5、臘八豆腐

　　臘八豆腐是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作"臘八豆腐"。

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