一講到海南，大家都會想到椰子。海南島種植椰樹始于漢代，至今已有兩千多年的歷史。目前，全島椰子種植面積達2萬公頃，年產(chǎn)椰果6000萬～7000萬個。
椰子的用途很廣，具有很高的經(jīng)濟價值。椰肉大約有5O%可加工成椰茸，還可榨取椰油。制取椰奶。椰油是一種食用油料，又是一種化工原料，可用來制蠟燭、肥皂、香料、化妝品和人造奶油。椰奶是一種營養(yǎng)價值很高的滋補品。海南海口罐頭廠首創(chuàng)的“天然椰子汁”就是椰奶加工而成的。椰殼可制成獨特的工藝品―“椰雕”和工業(yè)原料活性炭。老椰樹樹干質(zhì)地堅硬，紋理美觀，可制作精美的家具。椰根還能作藥，能治痢疾。據(jù)不完全統(tǒng)計，椰子的用途有360多種，因而它被譽為“寶樹”。
椰子有兩個品種：高種和矮種。海南椰子品種以高種為主。矮種種植通常是為了生產(chǎn)嫩果和觀賞。由這兩個品種雜交培育的品種大有希望。目前，海南大批引種爪哇雜交良種椰子，種植面積達130多公頃。
海南椰子一般栽培7一8年開始開花結(jié)果，壽命長達一百多年，每株年產(chǎn)椰果達二百多個。椰子屬單子葉棕桐科植物，它的顯著特征是：不分枝，樹干直立，呈柱狀;葉片呈羽狀，光滑;根系是不定根，所有的根都由莖基長出。由于島內(nèi)各地氣候、地形、土壤狀況的差異，椰子樹分布極不平衡，多分布在東南沿海一帶的文昌、瓊海、萬寧、陵水、崖縣。這些地區(qū)種植椰子約占全島種植面積的4O%，年產(chǎn)椰果約占全島產(chǎn)量的3O%。東效鎮(zhèn)更有椰子之鄉(xiāng)的美稱，椰樹的種植面積有16陽多公頃，當(dāng)?shù)厝嗣窨恳影l(fā)家致富。
兩千多年來，海南人民對椰子有著深厚的感情。椰樹伴隨著海南人民經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，椰樹已成為海南人民心目中的神圣之樹，吉祥之樹，
每逢佳節(jié)，海南人民總要做_卜一盤香噴噴的椰子糕，祝愿生活越過越美好。新婚夫婦都愛在門前親手種下棵椰子樹，以示吉祥。目前，用椰子制作的佳肴吸引了不少中外游人，椰子雞、椰子鴨已成為海南特有的美味佳肴。
椰樹，綠葉婆婆，果實累累，椰汁醉人。在藍天白沙的海邊，亭亭玉立的椰樹猶如一根根的南天柱，不由得使人聯(lián)想到祖祖輩輩在這塊神奇的上地上繁衍生息的勤勞勇敢的海南人民，尤其是堅持孤島斗爭23年紅旗不倒的瓊崖縱隊將士。改革開放政策，為海南椰子的發(fā)展展示了廣闊的美好前景。
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