我的老家在山西。是面食的發源地，也是面塑的發源地。
現在就讓我先給你們講一下山西的面食文化。從有史料記載的'東漢算起，經過1000余年的發展，山西面食在制作上逐漸形成了搟、抻、揪、切、壓、撥、煮、蒸、炒、炸等多種方法。山西面食素有“一面百樣吃”之譽，做法、吃法多樣是任何一個地方都無法比擬的，普通的面團在山西人手中可以做出拉面、削面、刀撥面、轉面、漏面、貓耳朵、剔尖、流尖、擦蝌蚪、抿曲、揪片、搓魚等近百種花樣，具有濃厚的地方特色，聲譽傳遍海內外。
講完面食就再講一下面塑吧!面塑--民間俗稱“面人”、“面羊”、“花饃”等。各地叫法不一，形態各有特點，它們大都出自山西農村鄉鎮家庭婦女之手，以面粉為原料，經過揉面、造型、籠蒸、點色而成，大都造型夸張、簡練、質樸、民間和地方特色鮮明，而后延續到城市，發展到通過非食用的，防腐、防干裂、易存放的配比特點，用藝人靈巧的雙手，捏制出精細的、生動的、有故事情節的、有文化內涵的純觀賞意義的面塑藝術品。
山西不僅是面食和面塑的發源地，還是春秋時期晉國的所在地。
三晉文化，戰國時分成韓、趙、魏3國，故稱之為三晉。當時的晉或三晉疆域都遠超過山西。后世所用的晉或三晉則指現山西省。西侯度文化，經匼河文化、丁村文化、許家窯文化、崎峪文化，直到14000多年前的下丁川文化，成為中國舊石器時期原始文化發展的完整序列。晉是黃河流域文化的中心，華夏文明的重要發祥地。
啊，山西的文化多么悠久呀!我們要更多地了解山西文化。
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