今天中午，是我第二次下廚房炒菜。
我炒的菜是豆芽。上次炒豆芽，我總結了幾點經驗：一是煤氣灶點火要往下按到底，轉動后要停5~6秒；二是豆芽洗完后要將它在瀝水盤子里抖一抖，盡量減少豆芽水分，確保下鍋后油不會濺起。三是把豆芽倒進鍋里要快速，只有這樣，才會減少那些碰到水的油濺到皮膚上的危險。第一次炒豆芽并不是很成功，第二次，我一定會進步！
我先仔仔細細將豆芽洗凈，把那些臟東西挑揀出來，其余的放在一個“漏盆”里。然后，我將它們顛簸了幾分鐘，希望能夠瀝干水分。就這一會兒，大滴的汗珠就從我的`額頭上流了下來。廚房里悶熱無比，感覺比撒哈拉沙漠還要炎熱。現在，我終于體會到了做廚師的辛苦。
第二步：切蔥。既然要切蔥，就要選蔥，干的黃的蔥，最終的歸宿便是垃圾桶了。接著，我把蔥弄成一捆，將它們切成了均勻大小的一段蔥放在板上，準備工作完成。繼而，我將火點起，把鍋里的水用鍋鏟鏟去。然后，飛快地倒一點油，趁鍋沒熱，放下豆芽。
這時，漏盤里有一滴水掉進了鍋里，只聽“咝啦”一聲，媽媽說：“快！”我一狠心將所有豆芽倒了進去，還好還好油并未濺起。我想起第一次炒豆芽因為我放豆芽時猶豫不決，盆里的水先溜進了油鍋，當時我嚇得六神無主，只聽媽媽在一旁大聲叫：“快放豆芽，快！”
可當我再一次嘗試把豆芽倒進鍋里時，卻又把更多水滴進了油鍋，當時，鍋里油花四濺，發出哧哩嚓啦的聲音，我也被嚇得嗚哩哇啦亂叫，同時鍋里冒起了白煙，媽媽見狀，只好幫我把豆芽倒進了鍋里，想到這兒我一陣后怕。最后，我倒了一包榨菜和一勺鹽，再將榨菜攪拌均勻，再鍋的邊上澆一點水，防止豆芽焦掉，再翻炒幾下，撒入一把蔥花就大功告成了。
這次炒豆芽，讓我體會到了成功的喜悅和廚師的辛苦。成功的滋味真好！
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