家鄉的秋冬季節陰冷而干燥，那種冷是往骨頭縫里鉆的，很多外地人都不太適應。我對這樣的季節情有獨鐘，大概源于此時能酣暢淋漓地吃上一頓火鍋吧！如今走在家鄉的大街小巷上，隨處都可見到“火鍋”的招牌，紅彤彤的最為醒目。
火鍋的歷史源遠流長，唐代白居易曾寫詩：“綠蟻新酷酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無。”詩中描述的就是當時人們吃火鍋的情景。宋代民間已十分流行吃火鍋，到了清代火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的'宮廷菜。
我國的火鍋種類繁多，廣東的海鮮火鍋食而不膩，味美無窮；蘇杭一帶的菊花火鍋清香爽神，風味獨特；湘西的狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩”的美譽；重慶的毛肚火鍋風味別致，口感極佳。上好的火鍋店像秋水伊人一樣，都是可遇不可求的，我等工薪階層沒有口福品嘗到火鍋極品，不過在瑟瑟寒風中能在街邊一家不起眼的小店吃一個平平常常的火鍋也是件很愜意的事情。
前兩天老公和我去吃火鍋，走進那家餐館，熱氣騰騰的鮮香麻辣味撲面而來。我點了一個鴛鴦火鍋，一邊是放了大量辣椒、花椒、牛油的紅湯作鍋底，一邊是加了香蔥、姜蒜、雞汁的白湯作鍋底。我喜愛白湯，配菜中魚丸養顏，青菜下火，雞肉果腹，既不會影響體重又可享受美味；老公則偏愛紅湯，大口吃肉，大口喝酒，越麻越辣越過癮。一頓火鍋，滿足了我們的不同需要。
面前的這盆火鍋，容納了人間飲食的百物百味，仔細想一想，人生有時就如清湯火鍋平淡無奇，有時就如紅湯火鍋充滿麻辣刺激。人生何嘗不是一道火鍋？火鍋中的麻、辣、香、鮮都是人生百態。
飲食是一種文化，火鍋代表一種情感，我愿和最親近的人吃火鍋，泛泛之交吃炒菜，算不上朋友的人吃快餐。小火鍋吃的是情調，大火鍋吃的是熱鬧，無論是情調還是熱鬧，在瑟瑟寒風里于談笑風生中體驗人生的酸甜苦辣，火鍋永遠是我們心中那抹暖暖的陽光。
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