奶奶是家中的第一大廚，她做起菜來得心應手。下面，我就來介紹一道奶奶的拿手菜------迎風展翅。
“迎風展翅”這道菜名是我起的，其實它原來的名字叫“紅燒雞翅”，只是奶奶做的紅燒雞翅論味道、論形態，論色澤，都比傳統的紅燒雞翅強，為了以示區別，我幫它起了這個霸氣外漏的新名字。
下面來具體講講這道菜的制作步驟：
準備階段：首先采購雞翅，最好是翅中，個頭要大，還必須要新鮮。購買回來以后洗凈，瀝干水，用少許鹽、白酒、生姜片、蔥、花椒腌漬。
烹制階段：經過一夜的腌漬后，到了正式開工的時間了。只見奶奶放上鐵鍋，打著煤氣灶，往鍋內倒入適量的水，加入色拉油、宴會醬油、食鹽、白糖，并用勺子進行攪拌，使其迅速而充分地溶解。隨后，放入雞翅，蓋上鍋蓋，用中火燒至沸騰，持續5分鐘左右，然后打開鍋蓋，用小火進行收湯。在收湯的過程中，奶奶不時地用鏟子鏟動雞翅，防止燒糊，同時觀察湯的粘稠程度。在快大功告成前，奶奶還要放入適量的雞精。
色香味俱全，顏色是第一位的。只見盤中的.雞翅裹著濃厚的湯汁，個個呈現出誘人的紅色，再加上奶奶撒上的細大蒜葉，紅綠搭配，真是相得益彰啊！我忍不住偷偷夾了一塊雞翅，迫不及待地塞進嘴里，哇！雞翅嫩嫩的，用嘴輕輕一抿，雞肉與骨頭便很輕松地分離開，真是太好吃啦~~~~
如果你到我家來作客，我一定請你吃奶奶的拿手好菜------色香味俱全的“迎風展翅”！
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