中國是一個歷史悠久的國家,在這個國家中,有千千萬萬種美食,不同口味,不同風格,例如,蘇州的東坡肉;北京的蜜麻花;西安的涼皮等等.這些,都堪稱一絕!在廣東,當然要挑廣東的美食,蜜汁燒鴨來說.
讓我先從做法說起,先把鴨毛拔凈.再洗干凈.然后再給鴨子渾身涂上一層薄薄的黃油,再把鴨架上特制的烤爐.但是,光這樣還不夠,還必須要用桃木來燒,因為桃木本身具有一種清新的.香氣,經過一烤,桃木的香氣就會沾上烤鴨,鴨的味道就會更香,更甜,更好吃.
在烤鴨的時間里,廚師們便會開始準備配合烤鴨一齊食用的醬,這是一種特制的*燒醬與甜酸醬攪拌而成,味道酸甜可口,令人忍不住要多吃幾快鴨片.與此同時,廚師還會準備另外一種醬汁,這種醬汁是用椒鹽與蒜末還有醬油攪拌而成,咸咸的,辣辣的,光吃起來可會被辣的夠嗆,但配合在一起,反而不會那么咸.
這時,鴨子烤好了.廚師們將鴨子分片,擺上盤子,再撒一把西芹上去作裝飾.再將醬分別裝在兩個小碗里,隨同烤鴨一同送入客人的嘴中.
現在,開始吃了,先夾起一塊原汁原味的烤鴨,放入口中,便會嘗到一股清新的香味,很好吃;再夾起一塊加有甜醬的烤鴨,酸酸甜甜,真好吃;再夾起一塊帶有椒鹽的鴨片,味蕾得到了無比的享受!
一道蜜汁烤鴨,三種吃法,三種口味,妙極.
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