“南翔小籠”是一種皮薄、肉嫩、汁多的肉包子,也是聞名中外的上海特產(chǎn),它特別好吃,至今還記得我第一次吃南翔小籠的情景。
那天,我隨爸爸來到古猗園里的餐廳,他要了兩籠南翔小籠,每籠20只,再怎么好吃,我倆吃得下嗎?不管它,先吃了再說!
我夾起一只“南翔小籠”,一口就吞了下去,差點兒噎在喉嚨里。爸爸對我說:“你要慢慢地吃,先咬一小口,把汁吸出來,再慢慢品嘗它。你這樣吞吃,和豬八戒吞吃人生果有什么不同呀?”
我真有點難為情,馬上按照爸爸說的.去品嘗,味道果然不錯。我吃了一個又一個,40只“南翔小籠”不知不覺就被我倆吃了個底朝天。
據(jù)說南翔小籠有好幾種食法:一蒸、二炸、三燒,就是用沸水、旺火隔水蒸五分鐘,或在七成熟油中炸至金黃色撈起,還有把它投入沸水鍋中燒至浮起,撈起后加鮮湯,即可食用。
怎么樣,南翔小籠味道鮮美,食法也非常獨特吧!如果任意取一只南翔小籠,放在定格的小碟內(nèi),流出來的汁水不滿一碟,就不出售呢!怪不得它的汁水那么多呢! 指導(dǎo)老師 吉冰
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