當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼尤其是在寒冷的冬天，常常能聽到路邊“烤地瓜”的吆喝聲，每當(dāng)這時(shí)，許多人便會(huì)湊上去買上它一兩個(gè)，裹著塑料袋一起品嘗。
地瓜無論生吃，熟吃都很有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榈毓现泻写罅康奶恰⒌鞍踪|(zhì)，各種維生素與礦物質(zhì)。但是，如果烤著吃，絕對(duì)別有一番風(fēng)味。烤地瓜車走到你面前時(shí)，就會(huì)有一股淡淡的清香彌漫在空氣中，讓你不買都不行。叫上一聲，賣地瓜的就會(huì)立刻停下來，走到你身邊問買幾個(gè)，大的還是小的。然后，揭開爐子上蓋著的棉墊，隨著一陣撲鼻的清香，幾個(gè)圓滾滾的胖地瓜就會(huì)出現(xiàn)在你面前，挑了幾個(gè)后，他就會(huì)麻利地稱好，再給你一張報(bào)紙包著，套上一個(gè)塑料袋，直接吃即可。
外表磚頭塊似的.烤地瓜，扒去外面一層褐色的外皮，呈現(xiàn)在你眼前的便是焦黃焦黃的地瓜肉，用手一捏，像個(gè)軟柿子一樣，吃一口，保證讓你想一輩子。烤地瓜外外“穌”里“嫩”。先入口時(shí)只覺得有些酥酥的，捏幾下又覺得軟極了，那個(gè)香，那個(gè)美，那個(gè)味道，那個(gè)甜，在冬日的寒風(fēng)中憑空送來了幾許溫暖。
烤地瓜用的爐子也很特別，幾乎都是用廢棄的汽油桶和上稀泥糊制成，上面是一個(gè)圓圓的口，下方是一個(gè)圓形的凹進(jìn)去的烤窯，中間是煤火，地瓜就放在烤窯周圍慢慢烤。
雖然作為原料極為常見，而且烤爐和烤制的工藝也極其簡(jiǎn)單。但是全國(guó)各地的烤地瓜都沒有濟(jì)南的好吃。那這是為什么呢？原因就在于濟(jì)南的烤地瓜在烤制的過程當(dāng)中有一個(gè)特別的秘訣。雖說是秘訣但是卻很簡(jiǎn)單，其實(shí)濟(jì)南的地瓜不完全是烤熟的。假若熟為十分的話，烤的過程只占七分，余下的三分全是憑著烤地瓜師傅一點(diǎn)點(diǎn)捏熟的。所以烤地瓜要想好吃，七分靠烤，三分靠捏。少了這三分捏，便不是正宗的濟(jì)南烤地瓜。
如果你是本地人或長(zhǎng)居此地，你一定知道濟(jì)南烤地瓜的美味，如果你來濟(jì)南旅游，只“游”不“吃”又怎么行呢！濟(jì)南名吃可為數(shù)不勝數(shù)，如：草包包子、黃家烤肉、孟家扒蹄、天天炸雞、油旋等不計(jì)其數(shù)，但在其中，烤地瓜又稱一絕。
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