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我的家鄉是一座典型的江南小城，柔水慢淌。這里的人們也滋滋潤潤地過著慢生活，說話也軟軟的。美食成了小城人們的生活追求。桐鄉的美食很多，有遠近聞名的羊肉面、桐鄉煲，還有各式精美的早餐小吃。我今天要跟大家介紹的是我最喜歡的“桐鄉燒麥”。
燒麥有很多種，有糯米餡的，有鮮肉餡的，有海鮮餡的，還有很多我所不知道的。但是桐鄉燒麥大多是鮮肉餡的，在春季里再加些鮮嫩的筍尖，就更加鮮美了。桐鄉燒麥憑借皮薄肉多，味道鮮美，成了人們喜愛的早餐之一。
桐鄉燒麥的第一個特點是“皮兒薄”，大概只有一毫米。當它蒸熟了端上桌的時候，皮兒像知了的翅膀，簡直薄得透明可見肉餡。小餛飩的皮兒已經很薄了，但是比起燒麥的皮兒那簡直是小巫見大巫。它的第二個特點是“味道鮮”。它的肉餡以新鮮的.豬肉為原料，豬肉以瘦肉為主，配上少許的肥肉，剁成肉泥，再配上鮮嫩的筍尖。豬肉的鮮味和筍的鮮味混合在一起，怎一個鮮字了得。而且桐鄉燒麥大多現包現蒸，使鮮味能更好地保留下來。
顧客去店里吃燒麥大多以籠為單位，一籠一般為八個或十個。小朋友吃可以買半籠。大人們吃燒麥以醋作為主調料，也有些人喜歡用辣醬。而我喜歡什么調料都不用，直接吃，因為這樣最能吃出燒麥的原滋原味的鮮味。當一籠熱氣騰騰的燒麥端上桌，陣陣香味隨著裊裊熱氣進入鼻孔，刺激著人的味蕾。我夾起一個燒麥，小心翼翼地咬破那薄薄的皮子，一股鮮美的湯汁碰上舌尖，唇齒間充滿鮮肉的香味和筍尖的鮮味，那可真是舌尖上的人間美味。
早餐吃燒麥是小城人們日常的縮影，而桐鄉燒麥也是我的美食地圖上重要的一筆。
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