家鄉(xiāng)的腐乳，色香味俱全，味道鮮美。又到了制作腐乳的季節(jié)，正好也學(xué)習(xí)一下如何制作家鄉(xiāng)的美味。
制作腐乳的主要原料有：新鮮水豆腐，食用油，辣椒粉，十三香。豆腐要求是新制作的，確保新鮮。食用油的選取特別重要，最好是家鄉(xiāng)出產(chǎn)山茶油，這樣做出來的腐乳才色香味俱全。辣椒粉十三香選取則與市場為標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量為首位。
接下來，我們開始制作腐乳吧。第一步，將新鮮的水豆腐切成小塊，用工具將其中水分晾干，將其置于適當(dāng)?shù)娜萜髦校ǹ梢允敲芊獾模笤谄渖蠈愉伾w稻草（條件允許可以疊放幾層），然后將其置于溫和條件下，要避免陽光直射。等待大約一個禮拜，水豆腐表面有一層金黃色的薄膜，便進(jìn)行下一步。取出水豆腐表面有水分，將其倒入盛滿辣椒粉與十三香斗碗里，讓其沾滿辣椒粉與十三香，之后再將其放入另一個容器中。快滿時，倒入食用油浸沒所有的`水豆腐即可。最后在時間的作用下，一罐色、香、味俱全的腐乳就制作完成了。
品嘗自己做的腐乳，味道美味，有一種不知名的興奮，極富成就感。
自己動手，品味人生。
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