我的家鄉淮安，這里盛產山藥。相傳，以前有兩個國家發生戰爭，弱方逃到山里時已彈盡糧絕。誰都以為他們已經死了。可誰知，一年后他們又沖了出來，把敵人殺得片甲不留。原來，他們在山中找到了一種根莖都能食用的植物，人吃莖，馬吃根，隊伍重又強大了起來。因在山中遇見，取名為“山遇”，后來發現它有藥用價值，它便成為了我們耳熟能詳的山藥。
山藥的皮很粗糙，灰不溜秋的'。皮上長了一個又一個的疙瘩，那上面又長“滿”了毛，剛被挖上來時，活像一個灰頭土臉，被凍得起了雞皮疙瘩的人。但它洗干凈后，可精神了呢！一掰開來，微含粘性的汁水便會像打開了汽水瓶蓋一樣，糊滿你的手！這時，將會有一股淡淡的清香鉆進你的鼻子，讓你欲罷不能。輕輕咬上一口，一種樸實而清新的甜味馬上溢滿你的口腔，雪白的果肉汁水豐富，既解饞，又解渴，真是一絕呀！燒熟了的山藥更具特色，它變得又軟又甜，又沙又綿，咬一口就像咬在了棉花糖上，剛進嘴便沙得化掉了。不管是哪種吃法，只要你一嘗，保證就管不住你的嘴巴咯！
山藥以“懷參”為全國之冠，它物美價廉、益胃補腎、聰耳明目、止血化痰、止瀉……經研究表明，人體所需的18種元素，山藥便含有16種。寒風凜冽的冬天，如果來上一碗香氣四溢的山藥排骨湯，那就完全達到了人體所需營養的標準，還能治手腳冰冷、延年益壽、強身健美……真是典型的“一藥治多病”呀！
聽完我的介紹，你有沒有對山藥垂涎三尺呢？如果有，那歡迎你到我們家來吃上一碗香噴噴、熱騰騰的山藥排骨湯吧！
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