偶為一次飯很簡單，但每日為之實在不是容易的事，每日皆要番新次變，則難上有難，再賦予新鮮美味可口，絕堪以藝術性了。
妻每日晨要為女兒準備食物，總冥想苦思，想法兒調劑口味，以滿足丫頭不斷豐富而愈來愈挑剔的味蕾，必須的，晚上便要思索妥當，晨起時間緊，加之如今學生無以言表的辛苦狀，早飯的落實頗費周折，我總結大概至少要三結合：丫頭的好惡點允，妻子的選擇搭配，食材的現存既備，非如此不足已。
正看書，妻分配任務，“攪面去”，便知明早要吃家鄉的“甜面湯”了，而我也最樂意這個差事，一邊攪著，卻不耽誤了欣賞電視節目。
所謂甜面湯，家鄉也叫甜疙瘩湯，我從記事起，便知道那是母親幾乎每早都要為外祖父母準備的早餐，大概原先的鄉村，十有八九都如此。只是后來生活好了，食物漸漸豐富，選擇性多了。即便如此，如今，甜面湯卻仍然是家鄉人最愛且最經常而平常的早餐。
我們，包括女兒，如今隔兩天便要作一次，尤其在否不勝否，無以所選時，自然而然的歸宿，一定是它，一種平凡到叫人無法生厭的面湯小點。
取適量面粉置于碗或其他容器中，徐徐加入涼水，以將將浸濕為原則，用筷子把面粉打濕拌勻，然后，以順時針方向，由慢而快，攪拌，逐步成陀狀，放三兩分鐘，繼續，循環四五次，此時，面越來越筋絡柔韌，完全成為軟綿卻緊致的一團，當筷子插立不倒時，便證明攪動到位了。
此時面團聽話地隨筷子旋動，好像貼在上面一般，上拉時，整團兒粘著，碗壁也干干凈凈，早不見初始時的面漬，放下來，乖乖地縮于碗底，白白凈凈，濕濕潤潤，于燈光下泛著清冷的光，一幅可憐樣兒。
接下來，將碗里注入涼水，以沒過面團為則，浸泡起來，只待明早下鍋了。
早起，經過一夜，面團膨脹了一些，有軟塌的感覺，但形卻不會散，水與面也不相融，被徹底拉伸了的纖維不會屈服于涼水浸泡的。
用兩根筷子輕輕撥扯面團，形成一綹綹的條狀，慢慢攪拌著倒入沸水鍋中，面條子便如魚兒般游向四方，散發越來越多的絮，湯逐步由清而濃，翻滾著，感覺千軍萬馬似的，白面魚兒也上下打波瀾，此時，打入雞蛋，讓蛋花自然潑延，舞動的.花若隨風而褶的裙擺，那種動態的美，的確讓人注目而留連。
大約十分鐘即可。平靜下來的面湯，濃而不糊，澄而不清，淡而有澤，絲絲縷縷的纖維隱約可見。喝起來，甘甜柔滑，溫潤滋浸，條狀的，則綿軟而筋道，似手工面的口感。如此，有湯有面，一古腦地吃將下去。暖暖的，開胃舒坦，且纖維經充分拉伸，易消化而又不失營養。
面湯配菜也較隨意，但榨菜或泡菜最好，一個甘甜，一個爽脆，實在是絕配。為營養起見，涼拌菜蔬，一碟肉片，抑或蒸菜炒菜，均無不可。再簡單一些，一碟咸菜絲，也能將就。
岳母是作面湯的高手，我們時常說，老人家已經作出藝術性了。女兒小的時候，每早喂她面湯，小寶寶樂此不疲，直讓樓上的年輕媽媽艷羨，竟親習技藝，所得菲淺。而我們平常食欲不振時，大多的選擇也是來碗面湯，養胃調和，助化提氣。
面湯的制作，簡單中透著精致，精致之中蘊著道理，道理之中寓著養生，養生之中貼著生活，生活之中透著平實，平實之中隱著簡單。你不妨一試。
