我的故鄉(xiāng)在浙南的一個山區(qū)里。那兒山清水秀，民風(fēng)淳樸，還有一個特別的習(xí)俗——每年霜降之時，每家每戶都要釀一種紅米酒。
那步驟可是真麻煩，不忙活個一兩天，是絕對完不成的——不信？隨我來！
清晨，天才剛亮，在一片艨艨朧朧的薄霧中，就有人起來挑水了。制造這種風(fēng)味獨特的紅米酒的第一步，就是選幾桶干凈而清甜的泉水或井水，然而想搶得澄澈的好水，也要有相應(yīng)的“犧牲”：不得不在別人沒起來之前去。慢慢的，早晨就顯得熱鬧非凡了，歌聲，笑聲在整個村子里回蕩。
接下來要做的事，就是關(guān)鍵了。先把紅曲連同剛挑來的清水一齊倒人灑缸中，浸泡上半天。在這半天里，人也不能閑著，須把上等糯米倒人另一個地方泡在水中，直至糯米變得一顆顆晶瑩剔透、飽滿充實，遠(yuǎn)看像粒粒小珍珠后，方可取出，晾上一會兒，待它冷卻。其實呢，這也是孩子們最期待的一個步驟，因為泡好的糯米香香脆脆，再拌上糖，那滋味可真是美不勝收。孩子們可是流著口水，扳著指頭數(shù)日子盼著的。不過一次不能拿太多，不然會惹大人生氣的。就說我吧，上次由于太貪心，多抓了幾把糯米，被爺爺發(fā)現(xiàn)了，他用一種略帶責(zé)怪的語氣批評了我。因為糯米與紅曲的比例是配好的，被我這樣一攪和，做成的紅米酒的香味就會大打折扣�？晌乙仓荒芡峦律囝^，用我特有的討好的目光瞄瞄爺爺——我沒辦法，糯米太香、太誘人了嘛！
然后的事就簡單了，只要把晾好的糯米倒入裝著紅曲水的酒缸中，攪拌幾下，以足夠的耐心等待二十天，兩者發(fā)酵后，就可飲用了。當(dāng)然，前提是你能抵御住這不斷從蓋沿散出的馥郁酒香。
二十天后，打開蓋子，一股沁人的酒香立刻涌了出來。做成的紅酒，色味俱佳：鮮艷的紅色，配上四溢的芳香……嘖嘖！多好�。〔贿^，我沒嘗過，只能嗅嗅那無盡的香味。唉，誰讓我是小孩呢，喝酒，可不對哦。
方圓十里內(nèi)，甘醇的酒香能伴你度過這個霜降節(jié)氣。
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