“一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵。”
——小野二郎
電影壽司之神觀后感
《壽司之神》講述了二郎爐火純青的壽司制作工藝和他工作的態(tài)度與理念。我不敢大談關(guān)于壽司的話題，也不敢與二郎大師的理念望其項背，根據(jù)實際情況我們所面對的是紡織行業(yè)，那么我們能從這部電影里面學到什么呢?這又能為我們提供多大的幫助呢?
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復一日，年復一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術(shù)，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了"西北酒王"楊強說的一句話:"唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)"
電影中二郎說過:"進入這一行便做好沒有回頭的打算"，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎?但是有一點:創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團隊。一個團隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應商們都是各自領(lǐng)域的專家，這一點讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權(quán)，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領(lǐng)導來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談談笑笑并羨慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。
壽司之神電影觀后感
小野二郎，他是世界上最年長的米其林三星大廚，今年87歲。米其林三星的評判標準很簡單:為了吃到此料理，值得專程前往。而二郎的壽司店位居銀座辦公大樓的地下室，只有10個座位，一般需要提前一個月訂位。
山本益弘是美食作家，出版過好幾本餐廳指南，吃過東京的每一間壽司、蕎麥面、天婦羅和鰻魚飯餐廳，但在這幾百間餐廳里，二郎的壽司傲視群雄。每個人第一次去二郎的壽司店都會緊張，山本也不例外。
二郎制作壽司時表情嚴峻，他的出品也非常簡單，采用定制菜單，只有19個手握壽司加一個蛋卷，價格取決于當日選用的食材，每人3萬日元起。可是世界各地的名廚在吃過他的壽司后，都會驚嘆這么簡單的東西，味道怎會如此有深度?
這要從凌晨的筑地市場說起。壽司店的一天從那里開始，以前是二郎親自來挑選海鮮食材，現(xiàn)在則由禎一來完成。每天早上他停好奧迪，騎著自行車來到這個日本最大的海鮮市場。經(jīng)過多年的交往，這里的供貨商與二郎的壽司店建立起了一種超乎想象的互信關(guān)系，他們無一不是各個行業(yè)最頂尖的專家，賣鮪魚的只賣鮪魚，賣蝦的也只賣蝦，他們只要用電筒照一照海鮮身上切下來的肉，就能辨別肉質(zhì)的鮮美程度，而他們也總把最好的貨賣給二郎的壽司店，正如大米供應商所言:“別人是做不出二郎那樣味道的米飯的。”事實上，二郎的壽司上桌后，飯團保持的是人體的溫度。
食材準備妥當，接下來全看手藝，從醋米的溫度，到腌魚的時間長短，再到按摩章魚的力度，小野二郎依然親自監(jiān)督。他目前則負責最后的捏制，這類似于畫龍點睛之筆，對力度和手法有著極高的要求，但他卻認為自己只完成了壽司上桌前最后百分之五的工作。
他所說的另外百分之九十五的工作，包括了一個學徒入門后的擰熱毛巾到學習用刀和料理魚的過程，這往往需要10年的時間，接著才有資格煎蛋。只有在得到二郎“這才是應該有的樣子”的評價時，你才真正成為一個職人。
山本用一句話形容二郎的壽司:極簡的純粹。偉大的廚師有5大特質(zhì)，一是對待工作認真，維持最高水準的表現(xiàn);二是他們一心提升自己的技藝;三是愛干凈;四是求好心切，他們是領(lǐng)導者而非合作者，最后他們必須懷抱熱情。這些特質(zhì)二郎全部具備，他是個完美主義者，也為自己的“職人”身份而驕傲，他跟40年前的惟一區(qū)別是戒了煙，但他現(xiàn)在依舊會在夢里捏壽司，新點子多到半夜把自己驚醒。
小野禎一是二郎的長子，也是傳統(tǒng)上的繼承人，他年輕時曾想過當戰(zhàn)斗機飛行員，可由于近視只好作罷，隨后他又愛上了飆車。19歲時他回到父親的店幫忙，如今他已52歲，父親還沒退休。他認為父親的壽司店并無秘方，只是每天不斷地磨練，二郎每天重復同樣的程序，甚至會從同一位置上車。他不喜歡假日，假日對他而言太漫長，他只想盡快回去工作。
二郎的次子小野隆開設了六本木分店，從那天起，父親就跟他說:“你無家可歸了，六木本就是你的最終歸宿。”這正如二郎自己的人生，在他7歲的時候，就有人跟他說:“你無家可歸了，所以現(xiàn)在開始必須努力工作。”
二郎終歸會退休，人們擔心長子禎一盡管技藝已能與父親看齊，但由于父親的影響太大，他必須做出好于父親兩倍的壽司才能得到承認，但益弘透露了一個天大的秘密:當米其林的審查員第一次來到二郎的壽司店時，為他們捏壽司的不是別人，正是禎一。
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