常言道“民以食為天”，平時的我卻對這“天”大的事沒什么興趣，頂多也就是擺擺碗筷、盛盛飯。今年除夕這天，我突然來了興致，打算做一道最愛吃的拔絲地瓜。
媽媽給我拿出了一個地瓜，我迫不及待地從媽媽的手里奪過了這個地瓜，笨手笨腳地削了皮，然后切成一塊兒一塊兒的小塊，這些小塊的地瓜穿著橘黃色的外衣，樣子土里土氣的。
準備工作就緒，我往鍋里倒了半鍋的油，目不轉睛地盯著油鍋，等油溫升高后，我和媽媽把地瓜一個個地放進鍋，地瓜好像開心極了，紛紛地在鍋里翻滾了起來。看著地瓜從橘色變成了淺黃色，繼而變成金黃色。一旁的我早就口水直流三千尺了，如果不是很燙，我非把它們抓出來，全部吃掉。
就在我沉浸于美食中的時候，媽媽提醒我：“好了，可以盛出來了，再不盛出來就糊了！”畢竟是老媽母親的一片苦心啊，媽媽見我對著滾燙的油鍋發憷，忍不住幫我把地瓜從鍋里盛到了瓷盤里，白色的瓷盤配金黃金黃的地瓜，賞心悅目極了。如此普通的食材，只經過簡單的工序，就能蛻變得器宇不凡，我真佩服廚師的智慧啊！
接著，就到了最關鍵的一步——熬糖。這時我的心里打起了鼓，能不能做出來拔絲地瓜成敗在此一舉。我接了一大碗的水，然后往鍋里倒了一大袋的白糖，接著我快速地攪拌，直至白糖全部融化了，變成糖水。不一會白糖水從透明的顏色變成了一個又一個的銀色泡泡，又從銀泡泡變成了金色的泡泡，而且越來越粘稠。
泡泡的顏色一點一點地加深，等泡泡變成棕色的時候，媽媽才露出了滿意的神情，示意我立刻將地瓜倒入鍋中翻炒。倒在鍋里的地瓜表面充分掛上糖漿，我顫巍巍地將掛滿糖漿的地瓜裝入盤中，此時的地瓜裹著棕色的糖衣，讓人垂涎欲滴。我夾起幾塊地瓜，拉絲、擺盤，把絲做成鳥巢狀，有粗有細。
聞著那香噴噴的拔絲地瓜，我忍不住夾起一塊細細品嘗，可是這次的拔絲地瓜不像往常那樣甜，而是外面香脆可口，里面松軟。不一會兒，口中就有了回甘，真是味蕾上的舞蹈。我想人生也是如此，有苦才有甜美，不經歷風雨的彩虹，永遠都不是最美的。
這是我第一次下廚，是一時興起，可是媽媽為我們一天的三頓飯勞碌，絲毫不間斷，一年365天，日日如此。今天的我才理解媽媽的辛勞，往常總是覺得是那么理所當然的我今天好像長大了。
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